Denne stegte sunchokes opskrift er så alsidig som den får; gøre dem til en let sideskål, frisk fra ovnen eller smæk dem med en række forplejninger til en kold salat. Sunchokes, også kendt som Jerusalem artiskokker , er lidt søde og har en svagt nutty duft. De er indfødte i de østlige USA og har for nylig poppet op på menuer på franske restauranter.
Hvad du skal bruge
- 2 pounds sunchokes, rengøres og skæres i terninger
- 3 spiseskefulde olivenolie
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk jord sort peber
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 400. Smid de hakkede sunchokes med olivenolie, salt og peber. Arranger de krydrede sunchokes i et enkelt lag på et bageplade eller lavt stegepande.
- Steg sunchokes i 40 minutter, indtil de er blevet gyldnebrune. Servere sunchokes varmt fra ovnen eller kaste med dressing og server dem kolde som salat.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 201 |
| Total fed | 9 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 352 mg |
| Natrium | 67 mg |
| Kulhydrater | 5 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 24 g |