Vegetariske taquitos lavet med refiterede bønner, ost og varm sauce indpakket i majs tortillas og bagt i ovnen.
Jeg finder, at taquitos (ligesom flautas), især vegetariske taquitos, er en af de fødevarer, der på en eller anden måde er mere end blot summen af deres dele. Dermed mener jeg, at du ved at se på opskriften nedenfor ikke kunne vide, hvor fantastisk disse vegetariske taquitos er, enten til en forretter eller et måltid på den lysere side. Selvfølgelig er jeg forspændt, fordi jeg absolut elsker mexicansk mad.
Personligt kan jeg godt lide min taquitos på den fede side og lyser på osten. De fleste opskrifter vil fortælle dig, at du kun sætter ca. en spiseskefuld i at fylde hver majs tortilla, inden du ruller den op, men jeg plejer at lægge mere som to eller tre, hvorfor hvorfor påfyldningen spilder ud over enderne så smukt i billedet!
Leder du efter mere vegetarisk mexicansk mad? Tjek denne komplette liste over meatless mexicanske måltider her , eller denne guide til vegetarisk mad til din Cinco de Mayo fest .
Hvad du skal bruge
- 1 14 ounce kan refried bønner
- 1 spsk varm sauce
- 1/4 tsk salt
- 6-tommers majs tortillas
- 1/2 kop cheddarost (revet)
- 2-3 spsk olivenolie (eller anden neutral aromatiseret olie)
- Valgfri:
- salsa, creme creme,
- guacamole, varm sauce, hakkede skalge (grønne løg)
Hvordan man laver det
- Først blandes bønnerne med den varme sauce og saltet. Sætte en smule salsa eller rester enchilada sauce derinde, hvis du tilfældigvis har nogle på hånden ikke ville skade enten.
- Dernæst opvarm dine corn tortillas for at blødgøre dette. Du kan gøre dette i mikrobølgeovnen i ca. 15 sekunder pr. Tortilla, eller indpakke ca. 3 tortillas i papirhåndklæder og mikrobølgeovn dem i 30 sekunder. De skal være bløde, men ikke skarpe eller flammefulde. Hvis dine majs tortillas bryder, er for stive eller svære at arbejde med, fugter et par papirhåndklæder, pakk tortillaerne i papirhåndklæder og mikrobølgeovn i nogle få sekunder.
- Dernæst tag en varm majs tortilla og spred 1-2 spsk bønnemix i en enkelt linje lidt væk fra midten af tortillaen. Drys med ca. 1 1/2 teskefulde ristet ost.
- Dernæst rul dine taquitos. Begynd med slutningen tættest på påfyldningen, rul dem op.
Nu kan du vælge at enten bage eller stege dine taquitos.
At bage dine vegetariske bønner taquitos:
Forvarm ovnen til 425 F. Jeg kan godt lide at bruge en brødristerovn, da taquitos er så små og ikke tager for meget plads. Du behøver ikke at smøre din bageplade, men hvis du børster det let med olivenolie, bliver du belønnet med lidt ekstra smag. Bag dine simple taquitos i 15-20 minutter, eller indtil det er let brunet og sprødt. God fornøjelse!
At stege dine vegetariske bønner taquitos:
Varm et par spiseskefulde olie i en lille stegepande. Anbring forsigtigt individuelle taquitos i olien ved hjælp af et tandstikker til at holde dem sammen, hvis du har brug for det. Stek i 2-3 minutter på hver side.
Ligesom disse vegetariske taquitos? Her er et par vegetariske og veganske mexicanske madopskrifter, som du måske kan lide:
- Ti minutters vegetarisk TVP Tacos Opskrift
- Let mexicansk ris
- Black Bean Enchiladas
- Enchilada gryderet
- Grundlæggende Guacamole Opskrift
- Mexicansk Sort Bønnesuppe
- Refried black bønner
- Black Bean Enchiladas
- Vegetar Ost og Bell Pepper Quesadillas
Se også:
Flere vegetariske opskrifter
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 189 |
| Total fed | 7 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Natrium | 152 mg |
| Kulhydrater | 22 g |
| Kostfibre | 6 g |
| Protein | 10 g |