Denne friske abrikoskageopskrift udnytter sæsonbestemt bounty. Aprikoshøst sæson i USA er fra juni til midten af august afhængigt af sorten og placeringen hvor vokset. Grib din del af tærteabrikoserne for at gøre denne enkle, men lækre dessert. Start med butikken købt tærde skorpe dej for at fremskynde ting eller lave din egen.
Abrikoser har en sådan øm hud og er sådan en skrøbelig frugt, der er virkelig ingen grund til at blanchere og skrælle dem. Skær bare halvt langs sømmen og gro dem. Du skal ikke engang skære abrikoserne til denne opskrift.
Hvad du skal bruge
- 9-tommers dobbeltskorpen tærskal, købt eller købt
- hjemmelavet tærde skorpe
- 1/2 kop granuleret hvidt sukker
- 1/4 kop lysebrunt sukker
- 1/4 kop all-purpose mel
- 1/4 tsk kanel
- 1/8 tsk muskatnød
- 6 kopper friske abrikos halvdele
- 2 teskefulde frisk citronsaft
- 2 spsk smør, skåret i 1/4-tommers terninger
- 1 tsk granuleret hvidt sukker
Hvordan man laver det
- Varm ovn til 425 grader F. Placer en af pajeskorpen i en 9-tommers tærtepande.
- I en lille skål piskes sammen 1/2 kop hvidt sukker, 1/2 kop lysebrunt sukker, 1/4 kop almindeligt mel, 1/4 tsk kanel og 1/8 tsk muskatnød .
- Placer 6 kopper friske abrikoshalvdeler i en separat stor skål og rør i 2 tsk citronsaft. Tilsæt sukkerblandingen til abrikoserne, og smør forsigtigt for at blande, og hæld i tærskeskorpen i gryden.
- Smid fordelt de små smørterninger oven på abrikosblandingen. Top med resterende kage skorpe og krympe til forsegling til den nederste tærskorpen. Skær spalter i toppen for ventilation.
- Placer kage på en pladepande og bages i 35 til 40 minutter, eller indtil gylden og abrikosfyldning bare begynder at boble gennem slidserne. Drys toppen af tæringen med 1 tsk hvidt sukker, så snart det kommer ud af ovnen.
- Cool før servering.