Hvis du er på udkig efter en sund dessert, så er det det! Lys og lav carb, tilbyder denne kage også værdifulde antioxidanter i form af japansk grøn te. Grøn te er kendt for at afværge kræft, reumatoid arthritis, højt kolesteroltal, kardiovaskulær sygdom, plus hjælp til at øge dit immunsystem. Denne grønne te kage er fantastisk til en potluck, middagsselskab, eftermiddagste eller simpelthen som en dagligdags godbid, at selv dine børn vil elske.
Hvad du skal bruge
- 5 æg adskilt
- 1 kop brunt sukker (eller 3/4 kop hvidt sukker eller 2/3 kop agave nektar)
- Klem havsalt
- 1/2 kop kokosnødolie (eller rapsolie)
- 1/3 kop kokosmælk
- 1 tsk. ægte vanille ekstrakt
- 2 tsk. bagepulver
- 1 kop hvidt mel (eller let stavet mel eller glutenfri kage mel)
- 3 tsk. grøn tepulver, såsom japansk "macha" (kig efter dette hos sundhedsfødevarer eller japanske importforretninger, eller følg linket for at bestille online)
- 1 tsk. florsukker (kan tilføje mere)
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 350 F. Forbered en ildfadekagepande (eller en 9-tommers kagepande), enten ved at smøre det godt eller forene det med pergamentpapir.
- Spræng æg i 2 separate blandeskåle, med æggehviderne i en skål og æggeblommerne i en anden.
- Slå æggehviderne til stiv og sæt til side. (Jeg bruger en elektrisk håndblander.)
- Tilsæt salt og sukker (eller sukkerstatning) til æggene og rør godt indtil glat.
- Tilsæt kokosmælk, olie og vanilje til æggeblommer, og smør indtil blandet i (eller rør det godt).
- I en 3. skål, rør sammen mel, bagepulver og grønt tepulver. Nu tilføj (eller sigt) dette i æggeblomme blandingen. Rør godt eller beat for at indarbejde. Bemærk: Batteren bliver grøn fra grøn te - det er den effekt, du vil have.
- Nu foldes æggehviderne, omrøres og blandes manuelt, og indtil æggehvider er opløst i smeten (ikke overmix).
- Hæld smeten i den tilberedte gryde og sæt i ovnen i 25 til 35 minutter (afhængigt af din ovn). Tjek kagen efter 25 minutter ved at sætte en gaffel i midten af kagen. Hvis det kommer ud rent, er det gjort. (Bemærk: Centret skal danne en top - hvis den er konkav, er din kage næsten ikke færdig).
- Dekorer kagen med sigtning af florsukker. Tilsæt ristet kokos eller nogle blåbær og mynte som vist for ekstra sundhedsmæssige fordele. Serveres varmt eller ved stuetemperatur og nyd!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 468 |
| Total fed | 28 g |
| Mættet fedt | 6 g |
| Umættede fedtstoffer | 14 g |
| Kolesterol | 174 mg |
| Natrium | 526 mg |
| Kulhydrater | 48 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 8 g |