Pavê er en populær brasiliansk dessert, der er løst baseret på italiensk tiramisu . Den brasilianske version af denne lagrede dessert er ikke typisk aromatiseret med kaffe og / eller spiritus og fremstilles sædvanligvis ikke med marscaponeost. I stedet indeholder brasilianske pavê mange favorit lokale smag, herunder versioner lavet med passionfruit, lime, kokosnød, ananas og endda græskar . Chokolade pavê er meget populær.
Pavê kan tilberedes meget simpelt, men bare lagdelægget smagfuldt konditorivarme eller pudding med kager. I denne elegante torte-lignende version er cremeagtig chokoladepudding lagdelt med wienerbrød og kager og toppet med flødeskum og friske hindbær. Denne dessert er bedst, når den er forberedt dagen før, hvilket giver cookies tid til at blødgøre.
Hvad du skal bruge
- 1/2 kopper whipping cream
- 3 spiseskefulde sukker
- 1 tsk vanille
- 2 kasser ladyfinger cookies (jeg kan godt lide at bruge 1 kasse med vanille cookies og 1 kasse chokolade)
- 1 kasse vanille wafer cookies (eller chokolade wafer cookies eller lignende)
- 1 kop mælk
- 1 spsk rum (eller brandy)
- 1 1/2 kopper hindbær
- Garnér: 1/2 kop mini chokolade chips
- Til Vanille Pastry Cream:
- 4 spsk majsstivelse
- 2 kopper mælk (hel)
- 2 æg
- 1 æggeblomme
- 1/2 kop sukker
- 1 tsk vanille
- 4 spsk smør
- Til chokoladekremet:
- 4 spsk majsstivelse
- 1 kan / 14 ounces kondenseret mælk
- 2 1/2 kopper mælk (hel)
- 1 knivspids salt
- 1 tsk vanille
- 1 1/2 kopper mørk chokolade chips
- Valgfrit: 2 spsk nutella
Hvordan man laver det
Forbered vanilje konditorcreme: I en medium varmebestandig skål, pisk majsstivelsen sammen med 1/2 kop melken, indtil majsstivelsen er helt opløst. Tilsæt æggene og æggeblommen, en knivspids salt, og sukkeret, og visp til at blande godt.
Anbring den resterende mælk i en lille gryde og bring til en simmer over medium varme. Gradvis tilsæt den varme mælk til ægget / sukkerblandingen, whisking konstant.
Overfør blandingen tilbage til gryden og sæt den over medium varme, whisking konstant, indtil blandingen bliver tykkere. Kog i 1 minut længere, fjern derefter fra varme og visp i smør og vanille. Sæt til side for at køle af. Coveroverfladen af konditorcreme med et stykke plastfolie for at forhindre, at huden dannes.
Klargør chokoladefløden: I en medium varmebestandig skål skal du blande majsstivelsen med 1/2 kop mælken, indtil majsstivelsen er helt opløst. Tilsæt blandingen til en medium gryde med kondenseret mælk, en knivspids salt og de resterende 2 kopper mælk. Bring til en simmer, whisking konstant, indtil blandingen tykes. Fjern fra varme og rør i vanilje, chokolade chips og hasselnød spredning (valgfri). Sæt til side for at køle af.
Placer piskekrømen i en stor skål og pisk i 3 spiseskefulde sukker. Beat creme indtil bløde toppe dannes. Fjern 1 1/2 kopper af flødeskum og chill.
Pisk den resterende flødeskum i konditorivarmen, indtil den er lige blandet.
Smør let indersiden af en stor fjederform pan. Bland 1 kop mælk og brandyet sammen i en skål. Dip ladyfinger-kagerne hurtigt i mælken, inden du bruger dem til at lineere siderne og bunden af panden (brug nogle af vaniljepladerne til bundlaget, hvis det er nødvendigt)
Spred halvdelen af vanillecreme over kagerne. Top med et andet lag af cookies. Spred halvdelen af chokoladecreme over det andet cookielag. Spred 1 kop friske hindbær over chokoladecreme. Gentag de to lag, der slutter med chokoladecreme.
Spred den reserverede flødeskum over toppen af desserten. Garnér med resterende hindbær og mini chokolade chips.
Chill dessert i flere timer eller natten før du fjerner siden af springform pan til at tjene.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 736 |
| Total fed | 38 g |
| Mættet fedt | 22 g |
| Umættede fedtstoffer | 11 g |
| Kolesterol | 109 mg |
| Natrium | 334 mg |
| Kulhydrater | 83 g |
| Kostfibre | 7 g |
| Protein | 16 g |