Tomater tage en hovedrolle i disse indiske opskrifter

Du kan måske tænke på den meget nærende tomat som grøntsag - de fleste mennesker gør det - men botanikere klassificerer det faktisk som en frugt, da plantens frø vokser i den saftige orb. Køkken rundt om i verden bruger tomater i hverdagsretter, i drikkevarer eller rå som en del af en salat eller sandwich. Tomater ses typisk i indisk madlavning som en del af masalaen (krydderiblandingen), men nu og da spiller saftige modne tomater en ledende rolle.

• 01 af 08

  Tomatris

  Af sydindisk oprindelse gør tangy tomaterig ris en stor en-skål vegetarisk måltid eller en side skål til en kød entree. Du kan også bruge det som fyld i fyldte peberfrugter, kål eller tomater. Server det med papadum.

• 02 af 08

  Roghani Kumbh

  Denne lækre nordindiske skål får sit navn " rogan " (rødt) fra rødden af ​​sin sovs. Lad ikke farven skræmme dig selv; Dette er ikke en særlig varm skål. Flushen kommer fra tomaterne i sovs.

• 03 af 08

  Makkai Bharvaan Tamatar

  Denne lækre og lette sideskål giver et velsmagende akkompagnement til de fleste måltider. Du kan forberede påfyldningen og endda fylde tomaterne på forhånd. Når du vil spise, skal du simpelthen koge de fyldte tomater, før du serverer dem.

• 04 af 08

  Kheema Bharvaan Tamatar

  Fyldte tomater med krydret, kødt kød gør et godt morphmåltid, når du har rester af en kheema- skål. Kheema, en alsidig base af jordkød såsom lam, ged, svinekød eller kylling krydret med forskellige krydderier, fremgår af mange nordlige indiske præparater.

• 05 af 08

  Tomat Chutney Sandwich

  Syltede tomater, en sydindisk specialitet, tilslut smør og ost mellem skiver blødt brød til en sandwich, der spænder over øst og vest. Gør det til en hurtig morgenmad på farten, en praktisk snack eller midtpunktet på din arbejdsdag frokost.

• 06 af 08

  Sikkim Tomat Achaar

  I den nordøsteindiske delstat Sikkim ledsager denne fyrige tomatsauce typisk en plade af momos , regionens dampede dumplings. Du kan også bruge den til at affyre en skål af ren ris eller til at tilføje noget krydderi til dampede grøntsager.

• 07 af 08

  Andhra Tomat Pickle

  Denne tangy pickle fra Andhra Pradesh i Sydindien smager godt nok til at spise med intet mere end almindelig ris. Opbevar det i køleskabet, og det holder et stykke tid.

• 08 af 08

  Moms Tomat Chutney

  Denne enkle, nemme at forberede relish smager lækker med pulaos , biryani , fyldte parathas eller endda spooned over et stykke toast. Du kan også tjene det som en krydderi på en traditionel indisk thali , et måltid sammensat af elementer fra hver af de seks anerkendte smag og serveret på en flad plade.