Sizzling Risesuppe

En restaurant specialitet, sizzling ris suppe gør knitrende lyde, når sprød ris er tilføjet til den varme bouillon. Men hvorfor nyd dette måltid kun på en restaurant? Medbring denne lækre risende risopskrift til dine venner og familie derhjemme. Det er sikkert at imponere! Dette er godt med kylling eller rejer .

Hvad du skal bruge

• 4 store tørrede
• sorte svampe (stængler fjernet)
• 1 medium udbenet, skinnende kyllingebryst (ca. 6 ounces)
• 1 skive ingefær
• 1/4 kop grillet svinekød (eller kogt skinke)
• 4 ounce rejer
• 1/4 kop dåse bambusskud
• 1/4 kop dåse
• vand kastanjer
• 5 kopper
• kyllingelager (eller bouillon)
• 1 kop reservert svampevæske
• 1 spsk mørk sojasovs
• 1 1/2 tsk Kinesisk risvin (eller tør sherry)
• Salt og peber efter smag
• 3-5 dråber sesamolie
• 1 kop sprød ris (se opskrift nedenfor)
• Vegetabilsk olie (til stegning)

Hvordan man laver det

At lave kyllingen

1. Sug svampe i varmt vand i ca. 20 minutter. Træk væsken og reserver 1 kop til suppen. Skær svampe i kvartaler. Skær vand kastanjene og bambus skud i tynde skiver.
2. Lad en kande vand koge. Tilsæt kyllingen og skive ingefæren og blanchér kyllingen kort, indtil den ændrer farve. Dræn og skær kyllingen i tynde skiver.
3. Bring kyllingestammen eller bouillon og den reserverede champignon væske til kog. Tilsæt kylling og svinekød, rejer og grøntsagerne. Lad dem simre i et par minutter, og tilsæt derefter sojasovs, sherry og salt og peber. Drizzle med sesamolie. Kom igen til kog og lad dem simre i et par minutter. Sæt suppen i en stor serveringsskål og hold den varm.

1. Varm wok og tilsæt olie til stegning. Når olien er klar, tilsæt den sprøde ris. Friteret, indtil det blæser og bliver brun, og derefter afløb på papirhåndklæder.
2. Tilsæt risen til suppen ved bordet, så gæsterne kan høre risen gør popping lyde, når den tilføjes til bouillon.

At lave skarpe ris

1. Skyl 1 kop lang eller mellemkornet ris.
2. I en gryde skal der tilsættes 1 1/2 kopper vand (1 1/4 kopper til mediumkornet ris) til risen og koges.
3. Dæk og lad dem simre på lav varme i 30 minutter. Fjern fra brænderen og lad afkøle.
4. Mens ris køler, forvarmer ovnen til 300 F.
5. Placer risen på et bageplade, og sørg for at det handler om, men ikke mere end 1/4 tommer.
6. Bages risen i 50 til 55 minutter, indtil den er tør.
7. Cool og skær i 2-tommers firkanter.
8. Opbevares i en beholder, indtil det er nødvendigt. Må ikke fryses.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	577
Total fed	41 g
Mættet fedt	7 g
Umættede fedtstoffer	16 g
Kolesterol	65 mg
Natrium	1.041 mg
Kulhydrater	33 g
Kostfibre	2 g
Protein	19 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)