Grillede grøntsager er altid en favorit, men forårsmad grøntsager springer virkelig grillen og grillperioden. Disse ømme og lækre grøntsager marineres hurtigt i en rødvineddikeblanding og koges hurtigt på grillen. Denne ret gør en perfekt side skål, men smagfuld nok til vegetar eller veganer i gruppen.
Hvad du skal bruge
- 1 bundt asparges (ca. 1 1/2 pund / 680 g)
- 2 hele
- artiskokker
- 2 store courgetter
- 1 bundt små regnbue gulerødder (6-7 i alt)
- 4-6 store løgløg
- 1 citron (halveret med frø fjernet)
- Til Marinade:
- 1/4 kop / 60 ml rødvineddike
- 3 spiseskefulde / 45 ml olivenolie
- 1 fed hvidløg (hakket)
- 1 tsk / 5 ml salt
- 1 tsk5 / ml tørret oregano
- 1/2 tsk / 2,5 ml sort peber
Hvordan man laver det
1. Skær bunden af aspargespyd, så de er ca. 4 1/2 "til 5" tommer i længden. Vask i køligt vand, klapp tørt med papirhåndklæder og læg til side. Afskær eventuelle stængler og greens fra gulerødder og vask grundigt. Pat tør og sæt til side. Vask løgløg, klap tørt, trimplader ca. 1/4 "og skær ca. 1/2" fra bunden (de grønne dele). Gør det samme med courgette undtagen skåret i diagonale strimler (ca. 3-3 1/2 "lang og 1/2" tykt).
Placer alle veggies i en genlukkelig plastpose.
2. Kombiner marinade ingredienser i en lille skål. Visk at kombinere og smag for saltindhold. Juster til din præference. Fjern 1 1/2 spsk / 23 ml marinaden og sæt i en anden skål. Dette vil blive brugt til kronhjertet. Tilsæt resterende marinade til grøntsager i taske. Tæt og omhyggeligt flyt grøntsager rundt til jævnt frakke med marinade. Anbring i køleskab i 20-30 minutter.
3. Mens grøntsagerne marinerer. Lad 4-5 kopper vand koge i en medium pot. Klip de spidse toppe ud af artiskokker og eventuelle spidse blade omkring omkredsen. Skær i halvdelen og brug en lille ske, skraber forsigtigt eventuelle fuzzy bits på indretningen af kronhjertet. Når vand er kommet til kog, skal du placere artiskokker i puljen. Kog kun i 5 minutter. Fjern straks og læg på et rent fadhåndklæde eller flere lag papirhåndklæder. Ved hjælp af tang skal du forsigtigt dreje dem for at fjerne overskydende vand fanget mellem lagene. Lad afkøle i 10 minutter. Hvis de anvendte gulerødder er store, så brug denne samme par-kogende metode. Lad dem køle og børste med marinade. Sørg for at justere for dette ved at reservere flere marinade.
4. Forvarm grillen til medium høj varme. Når grillen har nået den rigtige tilberedningstemperatur, griller oliefilet med et stort par tang, foldede papirhåndklæder og olie. Dunkpapirhåndklæde i olie og aftørring over grillen rister flere gange for at skabe en non-stick madlavning.
5. Børste reserveret marinade på den skårne side af kronisk kød og placere dem på grillen skåret ned ned.
Tilsæt de resterende grøntsager til grillen og kog i alt 8-10 minutter, drej forsigtigt 1-2 gange under tilberedningsprocessen.
6. Når de er kogt igennem, skal grøntsager være ømme, men ikke for grødet. Placer på en plade, drizzle med frisk citronsaft og tjen straks.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 217 |
| Total fed | 9 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 69 mg |
| Natrium | 524 mg |
| Kulhydrater | 29 g |
| Kostfibre | 8 g |
| Protein | 8 g |