Yorkshire puddinger er en favorit britisk mad, især med stegt kød til søndag frokost . Fyldte Yorkshire puddinger laver dejlig aftensmad i midten af ugen, eller som et alternativ til en stege på søndag. De oprevne sider af Yorkshire pudding gør det til en skål.
En af mine yndlingsfyldninger er varm, krydret chili con carne. Stemplet fra krydderierne er roet lidt af den bløde smag af pudding smeten. Der er ikke behov for ris eller kartofler, da alle carbs kommer fra pudding. Enkel, en skål servering. Store.
Hvad du skal bruge
- 1 opskrift
- Yorkshire pudding batter
- 2 spsk vegetabilsk olie
- 1 stor løg (skrællet og groft hakket)
- 2 hvidløgsklyven (skrællet og groft hakket)
- 1 pund kødkød (magert)
- 2 tsk chili (tørret, hakket eller smag)
- 1 kan / 400 gram tomater (skrællet, hakket plus juice)
- 1 kan / 420 gram nyrebønner (drænet)
- 1 spiseskefuld Worcestershire sauce
- 1 spsk tomat ketchup
- 1 spiseske persille (hakket)
- salt til smag
- sort peber efter smag
- Valgfrit: Tabasco sauce
Hvordan man laver det
- Gør Yorkshire pudding smør ifølge opskriften og lad hvile mens du laver chili.
- I en stor rummelig gryde opvarmes olien til medium varme, tilsæt løg og kog indtil det er blødgjort - ca. 5 minutter. Pas på ikke at brænde løgene. Tilsæt hvidløg og kog i yderligere 2 minutter.
- Hæv varmen og tilsæt hakket oksekød. Rør kontinuerligt, indtil alt kød er brunet. Tilsæt chili og rør igen.
- Tilsæt tomater og saft, efterfulgt af de drænet røde nyrebønner. Rør igen og kog i 5 minutter på høj varme, tilsæt derefter Worcestershire sauce, tomat ketchup, sænk varmen og kog i 45 minutter. Rør sausen fra tid til anden for at forhindre, at den holder sig fast. Hvis sausen fortykkes for meget, er varmen for høj, sænk varmen og tilsæt lidt kogende vand for at tynde det ud.
- Ovnen opvarmes til den højeste temperatur, men må ikke overstige 450F / 230C, eller fedtet kan brænde.
- Læg et ærteformet stykke lard, dryp eller ½ tsk vegetabilsk olie i 4 individuelle Yorkshire pudding, eller 7 "/ 18cm Victoria sandwich tins og varme i ovnen, indtil fedtet ryger.
- Giv batteren en anden god visp, der tilsætter 2 spsk koldt vand, og fyld en tredjedel af blæren med smør og kom hurtigt tilbage til ovnen. Kog i 20-25 minutter eller indtil pudding er gylden og steget
- Når chili er kogt, tilsæt persille, rør, juster krydderierne, og hvis du kan lide mere af et spark til chili, tilføj et par dråber Tabasco-sauce (eller læg sovsen på bordet, så alle kan krydre til deres foretrukne varme ). Kog i yderligere 5 minutter.
- Sæt Yorkshire pudding på en tallerken og fyld den kogte chili.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 655 |
| Total fed | 23 g |
| Mættet fedt | 7 g |
| Umættede fedtstoffer | 12 g |
| Kolesterol | 143 mg |
| Natrium | 305 mg |
| Kulhydrater | 50 g |
| Kostfibre | 12 g |
| Protein | 61 g |