Tilberedt med usødet strimlet kokosnød og Alaskan King Salmon, dette er en af de enkleste, sunde, men alligevel dekadente måder at forberede fisk på weeknights. Den er velegnet til glutenfri, mælkefri og paleo diæt, men smager slet ikke som kosthold! Serveret med en simpel garlicky broccolini, kommer du tilbage til denne opskrift, når du finder den perfekte filet.
Som med enhver opskrift beregnet til personer med kostbegrænsninger eller allergier, skal du læse ingredienserne på alle ingredienser for at sikre, at der ikke er nogen dairy-derived ingredienser eller ingredienser, der er usikre for mennesker på en glutenfri diæt.
Hvad du skal bruge
- 1 pund Alaskan King Laks (skinned * , skiver i 4 3 unse stykker)
- 4 spiseskefulde limesaft (frisk, to limer)
- 1 kop kokosnød (usødet strimlet)
- 1 æg
- 2 spsk vand (kold)
- salt til smag
- sort peber efter smag
- Valgfri: hakket friske tomater
Hvordan man laver det
1. Forvarm ovnen til 400 F. Lin en bageplade med pergamentpapir og sæt til side.
2. Stig laksebrønden under koldt vand. Klem limesaften på hver af stykkerne og på alle sider (du kan gøre dette på en bakke eller plade.) Sæt til side.
3. Sæt den ristede kokos i en lille skål og sæt til side. I en anden skål, pisk ægget sammen med koldt vand, indtil det er godt blandet. Dyp hver af laksstykkerne i æggetvasken, rull derefter hvert laksestykke i kokosen, indtil den er helt overtrukket.
4. Læg laksen på det tilberedte bagningsplade og bages i ca. 15 minutter, eller indtil det er brunet på ydersiden og korrekt udført i midten. Serveres straks, krydret med havsalt og friskmalet sort peber efter smag, med garlicky broccolini (opskrift nedenfor) og friske tomater.
* Spørg din lokale fishmonger til at lakse laks for at spare tid
Garlicky Broccolini :
- 2 bunker broccolini, skyllet godt
- 1 T. ekstra jomfru olivenolie
- 2 T. frisk citronskal
- 2 t. Frisk hakket hvidløg
- 2 t. Frisk citronsaft
- Havsalt og friskmalet sort peber til smag
- 1. Tag en lille gryde vand til en kogekogle. Blanchér broccolini i 2 minutter eller indtil lyse grønne og ømme-sprøde. Overfør straks til isvand for at stoppe madlavningen, dernæst afløb og sæt til side. Opvarm olivenolie i en stor sautepande over medium høj varme. Tilsæt citronskallet, hakket hvidløg og frisk citronsaft . Varm i 1 minut, og tilsæt derefter broccolini til panden. Kast broccolini med de øvrige ingredienser og kog i 1-2 minutter mere. Overfør broccolini til en serveringsskål og tilsæt smør til saltvand og friskmalet peber.
Cooks Note:
- Hvis broccolini ikke er din ting, her er et par andre grøntsagssider, der går godt med denne skål:
- Grapefrugt Avocado Goddessalat
- Dampet broccoli , sauteret spinat, grillet asparges og sauteed Kale er alle gode muligheder.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 316 |
| Total fed | 20 g |
| Mættet fedt | 8 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 128 mg |
| Natrium | 165 mg |
| Kulhydrater | 5 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 30 g |