Dette er en nem og smagfuld muslingesukker til den langsomme komfur, lavet med kartofler og mælk, lidt bacon eller salt svinekød og hermetisk hakket muslinger. Majsstivelse gør chowder tyk og tilfredsstillende.
Flaskeflødesaft er det bedste valg til væsken, men vand eller kyllingemasse kan anvendes. Hvis du bruger saltet eller lavt natrium kylling bouillon i suppen, skal du måske skære ned på saltet. Tilsæt en lille del af saltet, og vent indtil det er næsten færdigt at smage og tilsæt mere efter behov.
Det er en meget populær chowder og med et dusin 5-stjernet anmeldelser under vores tidligere review system. En læser skrev, at hun tog det på arbejde, og der var ikke en dråbe tilbage. Hvis du tager det til en potluck, skal du tage flere kopier af opskriften!
Hvad du skal bruge
- 4 (6 1/2 oz.) Dåser hakket muslinger med saft
- 6-8 ounces salt svinekød eller bacon, terninger
- 1 kop hakket løg
- 6 til 8 mellemstore kartofler, skrællet og kuberet
- 3 kopper vand (brug alt eller del musling juice til bedste smag)
- 3 1/2 tsk salt eller smag
- 1/4 tsk peber
- 4 kopper
- halv og halv fløde eller mælk
- 4 spsk majsstivelse
Hvordan man laver det
- Om nødvendigt hugge eller skære muslingerne i bitdele af bit.
- I en stegepande friteres den ternede saltfisk eller bacon og løg, indtil den er gyldenbrun; dræne. Dræn og tilsæt svinekød eller bacon og løg til langsom komfur med hakket eller hakkede muslinger.
- Tilsæt løg, kartofler og vand, lavnatrium kylling bouillon eller marmeladejuice. Tilsæt 2 teskefulde salt (1 tsk hvis du brugte bouillon) og den friskmalet sort peber.
- Dæk og kog i høj 3 til 4 timer eller indtil grøntsager er ømme.
- I løbet af den sidste time med madlavning kombineres 1 kop mælken eller halvanden med 4 spiseskefulde majsstivelse. Tilsæt majsstivelsesblandingen og den resterende mælk eller halvanden til langsomt komfuret og omrør for at blande. På dette tidspunkt smag og juster krydderierne og tilsæt mere salt efter behov.
- Top hver servering med sprinkling af hakket frisk persille og serverer med saltiner, østerskakere eller crusty fransk brød .
Tips og variationer
- Tilsæt 1/2 kop hakket selleri til stegepanden sammen med løgene.
- Brug mindre salt svinekød eller bacon til at skære fedt og kalorier. Eller gør skålen med skåret læsk skinke i stedet.
- Tilsæt en teskefuld frisk fersk hvidløg, når løg og bacon er brunet og kog i ca. 1 minut.
- For en rigere chowder, brug halv og halv i stedet for mælk.
- Stej et par ekstra strimler bacon. Smuld det ekstra kogte bacon og køle det til at bruge som et garnér til det færdige chowder.
- I stedet for hakket frisk persille skal du bruge skivede grønne løgtoppe, makuleret mild ost eller hakket grønt for at garnere hver portion.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 434 |
| Total fed | 25 g |
| Mættet fedt | 12 g |
| Umættede fedtstoffer | 9 g |
| Kolesterol | 101 mg |
| Natrium | 2.125 mg |
| Kulhydrater | 23 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 29 g |