01 af 08
Trin 1: Rengøring af artiskok.
Før du laver noget trimning skal du først vaske kronärtskonserves grundigt. Hold kronhjertet under koldt rindende vand. Skyl mellem bladene uden at trække på dem. Vend kronhjertet op og ned (stilke op) og giv en god rystelse. Tør artichoke med et rent håndklæde.
02 af 08
Trin to: Trim toppen.
Brug en stor kniv til at skære den øverste 1 1/2 "til 2" af kronärtskødet. Det er her, hvor bladene er hårdt bundet.
03 af 08
Trin tre. Trim bladene.
Ved hjælp af et par køkkenvasse skærer du de skarpe punkter fra bladene.
04 af 08
Trin fire. Skru ud bunden.
På dette tidspunkt kan kronisk kød anvendes til fyldning. Afskær stammen flush med bunden. Kog artiskok i kogende vand i 40 til 50 minutter. Fjern og scoop ud de lilla blade og "hår", der dækker kronhjertet hjerte. Bemærk: Artiskokker misfarver hurtigt, når de udsættes for luft. Hvis du ikke bruger artiskokkerne med det samme, skal du sætte de ikke-kogte artiskokker i noget vand med citronsaft.
05 af 08
Trin fem. Fjernelse af blade.
Hvis du kun vil bruge kronisk hjerte, skal du fjerne alle bladene. Begynd med de yderste blade først, tag et blad øverst og træk nedad. Bladet skal snappe lige ud. Fortsæt, indtil alle blade er blevet fjernet.
06 af 08
Trin seks. Spiselig portion er eksponeret.
Når bladene er fjernet, vil de innerste blegne blade blive udsat. Dette er den del, du har arbejdet for, men der er stadig lidt mere at gøre.
07 af 08
Trin syv. Trimning af basen.
Når bladene er fjernet, skal du bruge en paringkniv til at fjerne de hårde bladrester omkring basen. Brug en vegetabilsk peeler til at trimme det træagtige yderste lag af stammen. Afskåret en 1/2 "fra bunden af stammen.
08 af 08
Trin Otte. Udsæt Choke.
Skær det resterende stykke halvt i længden. Fjern de lilla blade og den hårede del, der dækker choke. En grapefrugtsked fungerer godt til denne opgave. Artiskok er nu klar til at blive skåret og kogt ifølge opskriften. Hvis du ikke bruger artiskok med det samme, skal du placere dem i noget vand med citronsaft for at holde dem fra misfarvning.