Chive Blossoms har en løg-y smag, der er mere delikat end de almindeligt anvendte blade. De laver en urteeddike, der er en dejlig gave og også meget nyttig i dit køkken. Brug bælgblomst eddike i salatdressinger, kartoffelsalat og marinader.
Hvad du skal bruge
- 1 kop
- chive blossoms (fresh)
- 1 1/2 kopper eddike (valgfri)
Hvordan man laver det
Der er to måder at lave blomst eddike på. Den ene er hurtig, men har en mindre subtil smag. Den anden tager tålmodighed, men giver et højere kvalitetsprodukt. Begge er velsmagende.
Den bedste metode: Chive Blossoms, rumtemperatur eddike og tålmodighed
Denne metode til fremstilling af græsblomst eddike samt andre urtevinegarer er værd at den længere infusions tid (sammenlignet med den hurtige metode nedenfor).
- For at opnå de bedste resultater, skal du vælge græsblomster, når de er fuldt åbne, men er endnu ikke begyndt at falme og gå til frø. Knus blomsterne for at frigive deres duft og smag. Pak dem løst i en ren glaspotteburk (det er ikke nødvendigt at sterilisere krukken først).
- Hæld eddiken over blomsten, indtil de er helt nedsænket i væsken. Hvidvineddike virker godt med løg-y-smag, men du kan også bruge rødvineddike eller hjemmelavet æbleeddike. Rør græsserne ned i eddiken med en ske eller spisepinde.
- Tæt dække krukken og mærk den med datoen. Opbevares ved stuetemperatur væk fra direkte lys eller varme i 2 uger.
- Træk eddike i en attraktiv, ren glasflaske. Kompost eller kassér de brugte blomster.
- Cork eller tæt dække flasken.
Den hurtigere varme eddike metode
- Placér chiveblomstrerne og valgfri græsblad i en ren, varmebestandig glaskrukke (det er ikke nødvendigt at sterilisere krukken).
- Opvarm eddike, indtil det kommer bare til en simmer (lad det ikke komme i fuld kog).
- Hæld den varme eddike over gnisterne. Tæt tæt på og mærk glasset med datoen. Opbevares ved stuetemperatur væk fra direkte lys eller varme i 3 dage.
- Træk eddike i en attraktiv, ren glasflaske. Kompost eller kassér de brugte blomster.
- Cork eller tæt dække flasken.
Variationer
- Kombinér de valgfrie friske græsblad med blomsterne. De vil tilføje en mere intens løg-y smag til den færdige eddike.
- Brug blomsterklive ( Allium tuberosum ) blomstrer i stedet for regelmæssig grise ( A. schoenoprasum ) blomster. Hvidløgsblomblomstrer er hvide i stedet for lyserøde, og som deres almindelige navn betyder det, at de har en stærk hvidløg-y-smag. Hvidløg frøplanter blomstrer normalt senere i året end almindelige bøfler.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 3 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1 mg |
| Kulhydrater | 0 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 0 g |