Mos kartofler giver disse kartoffelgærruller fremragende tekstur og smag. Crescent roll form er en klassiker, men du er velkommen til at forme træk-fra hinanden ruller , kløverblad eller en anden form.
En stativmixer lavede blanding og æltning næsten ubesværet, men dejen er også en knap til at knæde i hånden. Et helt æg med en smule vand udgør ægvask, hvilket gør toppe skinnende, men stadig bløde. For en fastere skorpe skal du bruge en æggehvide med vandet.
Tilsæt disse ruller til din feriemiddagsmenu eller bage dem til søndagsmiddag. De fryser godt også!
Hvad du skal bruge
- 3 spiseskefulde sukker
- 3 spsk smør (blødgjort)
- 1 1/2 tsk salt
- 1/3 kop
- moset
- kartofler (afkølet)
- 3/4 kop plus 1 spsk mælk (6 1/2 ounce, stuetemperatur)
- 1 stort æg
- 1 1/2 tsk instant gær
- 1/8 tsk bagepulver
- 1/2 tsk bagepulver
- 3 1/4 kopper universalmal, 14 ounce plus mere til æltning
- Til æg vask og topping:
- 1 stort æg
- 1 spsk vand
- Stænk valmuefrø eller sesamfrø
Hvordan man laver det
- I en stor blandeskål kombineres smør, sukker, salt, kartofler, mælk og 1 stort æg. Beat på lav hastighed indtil blandet.
- I en anden skål kombineres den øjeblikkelige gær med melet, bagepulver og bagepulver.
- Tilsæt den tørre blanding til den første blanding og bland med hånden eller med en stativblander og dejkrog, indtil dejen kommer sammen.
- Knæ for hånd eller med dejkage i 8 til 10 minutter, drys med mere mel efter behov for at holde dejen fra at holde fast.
- Smør en stor skål liberalt med blødgjort smør. Saml dejen i en bold og læg i skålen. Rul dejen rundt og vend den over for at belægge alle sider med smør.
- Dæk skålen med plastfolie og lad dejen stige i et trækfrit sted, indtil det fordobles i løs vægt, ca. 1 til 1 1/2 time.
- Til aftrækkede pandevalser smør en 9-by-13-by-2-tommers bageplade eller rør panden med pergamentpapir. Brug dit valg af muffinpander eller bagplader til andre former.
- Sæt dejen i 24 stykker til pandevalser. Skab i glatte stramme bolde og læg i den tilberedte bageplade. Dæk panden med et let køkkenhåndklæde eller plastikpakning, og læg det på et varmt, trækfrit sted i ca. 45 minutter til en time, eller indtil rullerne er steget med ca. 60% til 75%.
- Ovnen opvarmes til 375 F.
- Fjern håndklæde eller plastikpakning.
- Hvis du bruger en ægvask, bland et stort æg med 1 spsk vand. Let børste over rullerne og drys med valmuefrø eller sesamfrø. Bages rullerne i 15 til 20 minutter, eller indtil de er gyldenbrune.
En Baker's Dozen: Hjemmelavede Dinner Rolls
20 lys, flaky hjemmelavede sydlige kiks opskrifter
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 121 |
| Total fed | 6 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 80 mg |
| Natrium | 428 mg |
| Kulhydrater | 13 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 4 g |