De fleste brødpudding opskrifter er chock-fulde af fløde, mælk og smør. Men denne chokolade- og kirsebærbeskyttede challahbrødpudding er helt fri for mælkefri - for ikke at nævne lysere - takket være udskiftning af ingredienserne, herunder sojamælk og et strejf af kokosolie.
Serveres som en dessert, det er især dejligt toppet med pareveis eller pareve pisket fløde. Og da det er lavere i sukker end de fleste brødpuddinger, laves der en lækker morgenmad eller brunch, der drikker med ren ahornsirup.
Gør det et måltid: Hvem siger, at du ikke kan arbejde baglæns fra dessert for at finde ud af, hvad du skal lave til middag? Tag en cue fra brødpudding's kreative komfort mad status, og vælg en stegt kylling med Baharat, Hvidløg og Mynt . Server fuglen sammen med grønne bønner med pekannødder og datersirup og en smukt hued forbudt ris salat med abrikoser og hasselnødder. Tilbyd derefter brødpudding med kaffe, espresso eller te.
Hvad du skal bruge
- Til brødpudding:
- 2 spiseskefulde kokosolie (eller ikke-hydrogeneret pareve-margarine, såsom jordbalance, smeltet og afkølet til stuetemperatur, plus ekstra til smøreskål)
- 1 pund challah (skåret i 1 tommer kuber, ca. 8 kopper)
- 4 store æg
- 3/4 kop sukker
- 3 kopper
- Pareve vanille sojamælk
- 2 spsk
- Amaretto
- 1 tsk vanille bønne pasta (eller ren vanille ekstrakt)
- 1/4 tsk kanel
- 1/2 kop kirsebær (tørret, fortrinsvis tærte)
- 1/2 kop pareve bittersød chokoladeflis (eller hakket mørk chokolade)
- Valgfri: Pareve is, flødeskum eller ahornsirup (til servering)
Hvordan man laver det
1. Forvarm ovnen til 350 ° F (180 ° C). Smør en 9 x 13 "bageplade med lidt kokosolie eller margarin.
2. Placer challah terningerne i en stor skål. I en separat skål, pisk sukker, sojamælk, Amaretto, vanille og kanel sammen. Pisk i den smeltede kokosolie eller margarin. Hæld blandingen over challah-kuberne og rør forsigtigt, indtil hele challah er mættet med ægblandingen.
Fold i kirsebær og chokoladechips, indtil de er jævnt fordelt.
3. Hæld challah-blandingen i den tilberedte bageplade og glat toppen med en spatel. Bages i den forvarmede ovn indtil puffed og golden, og en tester indsat i midten kommer ud ren, cirka 55 minutter til 1 time, 5 minutter.
4. Fjern fra ovnen og afkølet på et stativ i 15 til 20 minutter. Serveres varmt, toppet med pareveis, pareve pisket fløde eller en dråbe ahornsirup, hvis det ønskes. Ophold kan opbevares, dækket i køleskabet i 2 til 3 dage.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 268 |
| Total fed | 10 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 91 mg |
| Natrium | 225 mg |
| Kulhydrater | 38 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 8 g |