Tunekasserolle blev populær i USA i 1950'erne, primært som en sovs, der kunne hældes over ægnudler. Denne mejeri-fri tage på gryder klassikeren er familiens stil hjemme madlavning i bedste fald! Tilsætningen af fuld hvedepasta i stedet for de traditionelle ægnudler øger opskriften er næringsværdi. Opskriften er utrolig let at lave og kan serveres varmt eller koldt, hvilket gør det perfekt til tilbagelænet familie sammenkomster, office potlucks og weeknight måltider. Tørrede porcini svampe låner dybe jordiske toner til denne sovs, men lad dem bruge tørrede svampe, du foretrækker.
Ingrediens udskiftninger og madlavningstips
Hvis det ikke er første gang du laver tunfisk, kan du bemærke den knappe topping, som normalt er lavet af kartoffelchips, stegte løgestrimler eller croutoner, mangler. Tilføj denne ekstra crunch med smuldrede kiks.
Hvad du skal bruge
- 8 ounce tørrede porcini svampe
- ½ kop kogende vand
- 8 ounce fuld hvede pasta, såsom linguine eller fettuccine
- 1 spsk olie
- 1 medium hvidløg, hakket
- 2 selleri stilke, hakket
- 1/4 kop hvidt mel
- 2 1/2 kopper sojamælk
- 1/2 kop ikke-mejeri lys mayonnaise eller soja mayonnaise
- 1/2 kop
- vegetabilsk bouillon
- 1 tsk salt, plus mere til smag
- 1/4 tsk sort peber, plus mere efter smag
- 1 10 ounce pose frosne ærter, optøet
- 1 10 ounce pose frosset broccoli floret, optøet
- 24 ounce dåse tun (4 6 ounce dåser)
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 400 F. Lyst olie en 9 "x 13" gryde og sæt til side.
- Sæt de tørrede svampe i en lille skål og hæld det kogende vand over toppen. Lad svampene sive i 30 minutter, og træk derefter væsken i en anden skål og kassér svampene. Sæt til side.
- I mellemtiden bringe flere kopper saltet vand til kog og lav pastaen til al dente. Dræn pasta i en kolander og sæt til side.
- I en stor, tungbundet stegepande over medium varme, opvarm olien, tilsæt løg og selleri, når det er varmt. Kog, omrør lejlighedsvis, indtil løgene er duftende og gennemskinnelige, ca. 6 minutter. Rør i melet, whisking konstant, indtil der ikke er klumper, og melet begynder bare at lugte toasty i ca. 1-2 minutter. Pisk i den reserverede svampevæske, whisking til godt kombineret. Tilsæt sojamælken, ½ kop ad gangen, efterfulgt af soja mayonnaise og vegetabilsk bouillon. Kog, omrør konstant, indtil blandingen er glat og lidt fortykket.
- Tilsæt ærterne, broccoli, tun og kogt pasta til saucen, kaster godt sammen. Overfør blandingen til den tilberedte grydefad og bages til boblende og gyldenbrun, ca. 30 minutter. Tjene varmt.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 633 |
| Total fed | 23 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 59 mg |
| Natrium | 1,117 mg |
| Kulhydrater | 61 g |
| Kostfibre | 9 g |
| Protein | 44 g |