Denne fyldte peberopskrift kan bruges til at lave enten vegetariske mexicanske chile rellenos ved hjælp af poblano peberfrugter på grillen, eller hvis du ikke har poblano peberfrugter, kan du fyre grønne paprika i stedet for en skål svarende til traditionelle chile rellenos. Disse vegetariske chili rellenos er fyldt med en blanding af bagt bønner og ost, krydret med hvidløg, løg og frisk koriander.
Har du brug for din vegetariske chili rellenos at være lavere i fedt eller helt vegan samt vegetarisk? For at holde det vegan, skal du blot udelade osten. Har du brug for at e glutenfri også? Alle ingredienserne i denne opskrift er glutenfrie, med den mulige undtagelse af dåsebagte bønner. Læs etiketten omhyggeligt, da nogle mærker indeholder skjulte glutenholdige tilsætningsstoffer. Hvis du ikke er sikker, og madlavning til en anden, er det nok bedst at fare på forsigtighedssiden.
Opskrift med høflighed af Bush's® Beans.
Hvis du kan lide vegetariske chile rellenos, kan du også prøve disse vegetariske chile rellenos med sorte bønner.
Leder du efter flere vegetariske eller vegetabilske grillopskrifter? Stop med at lede! Der er masser af vegetariske og vegetabilske grillopskrifter her .
Hvad du skal bruge
- 6 store poblanochilier eller grønne paprika
- 2 spsk. olivenolie
- 1 medium løg, finhakket
- 2 fed hvidløg, finhakket
- 2 jalapenos, podet og hakket
- 1/2 rød paprika, finhakket
- 1/2 kop hakkede friske koriander
- 1 tsk. stødt spidskommen
- 1 28 oz. kan vegetarisk bagt bønner, drænet
- 1 til 3 tsk. varm sauce til smag
- 12 oz. Peber Jack eller Monterey Jack ost, groft revet
- Salt til smag
- Friskmalet sort peber til smag
Hvordan man laver det
Skær poblano chiles i halv længde for at skabe en båd til at fylde og skrabe ud frø.
Varm 2 spiseskefulde olivenolie i en nonstick stegepande. Tilsæt løg, hvidløg, jalapenos, rød paprika, koriander og spidskommen og kog den over medium varme indtil gyldenbrun i ca. 4 minutter.
Fjern panden fra varme og rør i bagt bønner, varm sauce og 8 ounce ost. Tilsæt lidt salt og peber til smag. Sæt blandingen i de hule chiles og drys med resterende ost.
Opsæt din grill til indirekte grillning og forvarme til medium. Arranger chiliene på grillen væk fra den direkte varme. Kog til chiliene er ømme og ost er brunet og boblende, ca. 30 til 40 minutter.
Fjern fra grill og tjen straks, men pas på, da de bliver super varme!
Nyd din vegetariske chilie rellenos!
Ligesom disse sunde vegetariske chili rellenos? Her er flere fantastiske kødfrie mexicanske opskrifter, du vil nyde:
- Frijoles Negros (Black Beans)
- Tempeh og ananas fajitas
- Champignon Fajitas
- Vegetar Posole Soup med Hominy
- Easy Vegetarian Breakfast Burritos
- Hurtig Seven Layer Dip Opskrift
- Langsom kogte vegetariske tempeh "carnitas"
- Vegetariske Chili Flautas
- Enchilada gryderet
- 11 måder at lave hjemmelavet guacamole på
- Flere vegetariske og veganske mexicanske opskrifter
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 774 |
| Total fed | 24 g |
| Mættet fedt | 12 g |
| Umættede fedtstoffer | 9 g |
| Kolesterol | 50 mg |
| Natrium | 461 mg |
| Kulhydrater | 98 g |
| Kostfibre | 28 g |
| Protein | 46 g |