Nogle gange er en speciel Valentinsdag måltid mest mindeværdigt, når de bliver brugt hjemme med din søde og lavet i eget køkken. Du sætter dit hjerte ind i alt, hvad du laver, og denne filet Wellington bites opskrift er ingen undtagelse.
Behandle dem, du bryr dig mest om til et ikke-dagligdags hovedretter til ære for ferien. Er du nysgerrig om oprindelsen af denne skål? Det blev opkaldt efter hertugen af Wellington og sporer tilbage til en klassisk fransk opskrift af oksekød indpakket i wienerbrød .
Indsamle ingredienserne - det er tid til at lave mad! Imponér din kæreste med min tage på klassikeren og nyd hver bid lige så meget som de gør også.
Hvad du skal bruge
- 8 stykker oksekødfiletfilet (2 ounce hver)
- 1/2 pund hvide svampe (skiver)
- 1/2 tsk timian (hakket)
- 1 skalede (tærede)
- 4 spiseskeolie
- 1/4 kop parmehseost (revet)
- 1 tsk sort peber
- 1 tsk salt (kosher)
- 4 prosciutto skiver (halveret)
- 10 bløde konditorier (4 '' x 4 '' hver)
- 1 æg (slået med 2 tsk vand)
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 425 ° F.
- Hæld 2 spiseskefulde olie i en stegepande sat over medium varme.
- Sautér svampene med sjalotten og timian, indtil al fugt er fordampet, og svampen og sjalotten koges igennem, ca. 8 - 10 minutter.
- Sæt panden til side for at afkøle.
- I mellemtiden opvarmes den resterende olie i en anden stegepande.
- Sæt oksekødstykkerne med 1/2 tsk salt og peber.
- Placer oksekød i den opvarmede stegepande og sear på hver side ca. 2 - 3 minutter, eller indtil brun.
- Fjern oksekød fra stegepanden og sæt den til side.
- Når svampene er afkølet, læg dem i en skål af en fødevareprocessor og tilsæt parmesanost samt det resterende salt og peber.
- Fremstil ingredienserne kombineres og meget finhakket, men ikke pureret.
- Opdele blandingen og læg den i midten af otte af puffekagerne.
- Sæt et stykke prosciutto rundt om det brændte oksekød og læg det oven på champignonblandingen. Gentag med det resterende oksekød.
- Sæt puffekagerne rundt om hvert stykke oksekød og nip sømmen sammen. Placer hver wellington, søm-side-ned, på et ungreased cookie bagning ark.
- Med de to resterende kvadrater af blødekage, brug en lille hjerteformet cookie cutter til at lave otte hjerte garnishes.
- Pensel overfladen af hvert wienerbrød med det slagne æg og læg et hjerte garnér på toppen.
- Pensler hjerterne med det slagne æg og afkølet wellingtons i 10 minutter.
- Bages indtil kagerne bliver bløde og gyldnebrune, ca. 10 minutter for at opnå en medium sjælden doneness. (Tilsæt 5 minutter til bagningstiden for at opnå en medium doneness; 10 minutter for medium-brønd.)
- Lad hver wellington hvile i 5 minutter før servering.
Cooks Note: Har kylling på hånden? Det gør en lækker erstatning for oksekød. Bare kog grundigt, indtil et kødtermometer når 165 ° F, ca. 20-25 minutter.
Hvis du vil forberede disse til en anden ferie eller speciel lejlighed, skal du bruge en anden cookie cutter form eller springe over det trin helt. Enhver ekstra puff wienerbrød kan omdannes til en række lette desserter.