Kitty Cat Bars er en hjemmelavet tage på Kit Kat Bars, Du vil ikke tro, hvor nemt det er at genskabe disse klassiske candy barer hjemme! Du skal kun bruge 2 ingredienser til at lave disse knaprige stænger, der har underskriften wafer påfyldning af Kit Kats, med en meget friskere smag. Brug din favorit smag af wafers til virkelig at ryste ting op!
Hvad du skal bruge
- 20 sukkerplader, enhver smag (jeg brugte Bauducco brand)
- 1 lb chokolade candy belægning eller halv sød chokolade
Hvordan man laver det
1. Hvis du bruger ægte semi-sød chokolade, skal du læse instruktionerne om temperering under nr. 4. Hvis du bruger chokolade candy belægning, læg belægningen i en mikrobølge-sikker skål. Mikrobølgeovn i 30 sekunders trin, omrør efter hver 30 sekund for at forhindre overophedning. Varm og rør, indtil belægningen er glat, smeltet og fri for klumper.
2. Dæk et bageplade med vokspapir eller pergamentpapir. Ved hjælp af dipping værktøjer eller en gaffel, dunk en wafer i smeltet belægning, så det er nedsænket helt.
Fjern det fra belægningen og lad overskydende dråbe tilbage i skålen. Sæt det ned på det tilberedte bagværk. Hvis du vil aftrykke et lyst mønster på toppen, skal du trykke på toppen af stangen med korte intervaller med gaffelens tinder, mens chokoladen stadig er våd.
3. Gentag, indtil alle waferkagerne er dyppet. Køle bakken for at sætte belægningen helt i ca. 15 minutter.
4. Hvis du vil bruge ægte halv-søde chokolade, i stedet for chokoladebelægning, anbefaler jeg stærkt at hærde chokoladen i stedet for blot at smelte den. Du kan lære mere om temperering her . Den største fordel er, at chokoladen bliver skinnende, fast ved stuetemperatur og har en god "snap". Hvis du ikke vil temperere det, kan du simpelthen bruge smeltet chokolade som beskrevet ovenfor. For ubehandlet chokolade anbefaler jeg at holde dine slik i køleskabet, indtil kort tid før servering, for at forhindre chokoladen i at blive blød eller klæbrig ved stuetemperatur.
5. For at bruge hærdet chokolade skal du have et chokoladetermometer og 1 lb chokolade, der er i humør (jeg anbefaler ikke at bruge chokoladechips). Separat ud omkring en fjerdedel af din chokolade, og sæt den til side for nu. Chop de resterende tre fjerdedele af chokoladen i små stykker, og læg dem i en mikrobølge-sikker skål.
6. Mikrobølge skålen med hakket chokolade i trin på 30 sekunder. Rør efter hvert 30. sekund, og varm og rør indtil chokoladen er helt smeltet og glat. Indsæt et sliktermometer og sørg for, at chokoladen er 115 F (46 C).
Hvis det ikke er tilfældet, varme det i nogle få sekunder, indtil det når denne temperatur.
7. Tilsæt den resterende chunk chokolade til skålen med smeltet chokolade, og rør forsigtigt for at indarbejde. Rør næsten konstant til at smelte den store klump. Den varme chokolade smelter den hakkede chokolade, og den nyligt tilsatte chokolade vil bringe temperaturen af den varme chokolade ned.
8. Fortsæt med at røre chokoladen, mens den køler, indtil den køler ned til 90 F (32 C). Test temperamentet ved at smøre lidt chokolade på et stykke pergament: inden for få minutter skal det begynde at sætte sig rundt om kanterne. Hvis det ikke er hærdet endnu, lad det afkøle for en anden grad eller to og derefter teste igen. Når du er hærdet, skal du dyppe waferne i chokoladen som beskrevet ovenfor. Hvis det begynder at blive for tykt til at dyppe, skal det opvarmes i bare 5-6 sekunder ad gangen, så temperaturen ikke stiger over 90 F for at holde det i temperament.
Klik her for at se alle Candy Bar Opskrifter!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 145 |
| Total fed | 9 g |
| Mættet fedt | 6 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 1 mg |
| Natrium | 4 mg |
| Kulhydrater | 13 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 2 g |