Blomstrende grise (韭菜花) er også kendt som thailandsk chive blomst, hvidløg chive blomst eller chive blomsterknopper. Denne grøntsag har en meget stærk lugt og nogle mennesker synes det er helt stinkende. Selvom det virkelig lugter, smager det rigtig lækkert i retter. Det er meget populært i Kina, Taiwan, Thailand og andre asiatiske lande.
I kinesisk køkken gør folk alle slags forskellige og lækre stekfri retter med denne grøntsag. Da jeg var rigtig ung, rejste jeg rundt i Kina med mine forældre. Vi tog et tog fra Xian til Guangzhou og på toget kogte kokken denne skål og lavede alle passagererne på toget bogstaveligt talt kørt fra duften af denne skål.
Jeg roser personligt med svinekød, oksekød, kylling og skiveskåret ost, men det er ret, der let kan justeres for at gøre det enten vegetarisk eller vegansk. Du kan bruge mere bønnerørk og blomstertræ, men lad kødet være, og det vil stadig smagke lækkert.
Du kan også tilføje andre grøntsager som mung bønnespirer , mange tout og forskellige farvede peberfrugter til at ledsage denne skål. Dette er helt op til dig.
Sådan forbereder du blomstrende grise?
- Trim nederste del af blomstringen og skær i 3 cm lange sektioner. Den nederste del af blomstringen kan være ret træagtig og hård i både tekstur og smag.
- Vask det med koldt rindende vand. Jeg vil suge den i vand i 15 minutter og dræne vandet. Det er så klar til at lave mad.
Fordi dette er en stekefrit skål, vil jeg anbefale dig at kigge på en artikel, jeg skrev om about.com " Chinese Stir-Fry Tips ", især hvis du ikke er for bekendt med disse madlavningsmetoder.
Denne skål er en god "weeknight dinner" eller "life saver opskrift på den arbejdende mum", da denne skål er fyldt med ernæring, er det meget nemt at lave, og det er hurtigt at gøre så godt.
Hvis du marinerede oksekød dagen før, når du kommer hjem, er alt hvad du skal gøre, koge lidt ris, vaske og skære grøntsager og kog den. Denne skål vil være klar inden for 15 minutter, og det er også lækkert !!
Til krydderierne vil jeg ikke sætte ekstra krydderier i denne skål. Årsagen er alt bøf marinade sauce og chili bønnesauce vil være stærk nok. Chili bønnesaus er ret salt, derfor behøver ikke ekstra krydderier, men hvis du vil have det til at smage stærkere med alle midler, tilføj til krydderierne.
Hvad du skal bruge
- 280 g / 10 ounces magert oksekød (julienne)
- 140g / 5 ounces blomstrende grise (skåret i 3 cm længde)
- 180g / 6 3/8 ounce bønnerørk
- 1 chili (frø fjernet og fint hakket)
- 1 fed hvidløg (hakket)
- Til Beef Marinade:
- 2 spsk
- lys sojasovs
- 1/2 spsk
- mørk sojasovs
- 1/2 spsk demerara sukker (eller caster sukker)
- 1/2 spsk kartoffelstivelse (eller majsmel)
- 1 spiseskefuld
- risvin (eller Shaoxing risvin )
- 1 spsk vand
- 1 spisesalce (Doubanjiang)
- Salt til smag
Hvordan man laver det
Procedure:
- Marinade oksekød i mindst 15 minutter.
- Varm op 1-2 spsk olie i en wok og rør frugt hvidløg og chili først, indtil duften kommer ud.
- Tilsæt chili bønnesauce i wok og omrør frugt i 20 sekunder.
- Tilsæt oksekød i trin 3 og omrør frugt i yderligere 30 sekunder.
- Tilsæt thailandsk chive blomst og omrør stek i 10 sekunder og tilsæt derefter bønnerør.
- Hvis det er for tørt, så kan du tilføje lidt vand, kontrollere krydderierne og klar til at tjene.
Forberedelsestid: 10 minutter
Tilberedningstid: 5 minutter
Marinade tid: 15 minutter
Serveret 4 personer
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 263 |
| Total fed | 8 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 63 mg |
| Natrium | 821 mg |
| Kulhydrater | 21 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 26 g |