Denne opskrift er en glimrende måde at bruge op med fløjl på. Selvom det allerede er smagfuldt, gør det ikke ondt at tilføje nogle ekstra ingredienser. Prøv disse tamales næste gang du har ekstra trukket svinekød på hånden. Jeg garanterer at det bliver en hurtig favorit. Du skal bruge majsskaller til at pakke tamales .
Hvad du skal bruge
- Til udfyldning:
- 4 kopper / 950 ml trukket svinekød
- 1 medium løg (hakket)
- 2/3 kop / 160 ml kyllingelager (eller oksekød)
- 3 fed hvidløg (hakket)
- 2 spsk / 30 ml tomatpasta
- 2 teskefulde / 10 ml kummin (pulveriseret)
- 1 tsk / 5 ml salt
- 1 tsk / 5 ml chili pulver
- 1 tsk / 5 ml oregano
- 1/2 tsk / 2,5 ml fennikel frø (knust)
- Til Tamale Dough:
- 2 kopper / 475 ml masa mel
- 2 kopper / 475 ml kylling bouillon (lunken)
- 2/3 kop / 160 ml forkortelse (pisket)
- 1/2 tsk / 2,5 ml salt
Hvordan man laver det
1. Sæt majsskal i en stor gryde eller i din vask og fyld med vand. Da skindene flyder, vejer dem ned med en tallerken eller hvad som helst du har på hånden. De vil tage mindst en time for at få tilstrækkelig blød nok til at arbejde med.
2. Tilsæt to spiseskefulde olivenolie i en stor stegepande og steg løg og hvidløg i 2-3 minutter. Tilsæt resterende fyldingredienser og lad dem simre i 10-12 minutter.
3. I en stor skål kombineres to kopper masa mel med 1 tsk / 5 ml bagepulver og 1/2 tsk / 2,5 ml salt.
Bland sammen. Nu langsomt hæld i to kopper lunken kylling bouillon og bland i en klæbrig dej. Kombiner 2/3 kop / 160 ml pisket forkortelse eller svin til masa dejen, og bland til jævn.
4. Start med et majskornblad lagt ud fladt på en ren overflade. Afhængig af majsskallens størrelse skal du placere ca. 2 spiseskefulde af masa dejen på majsskallet og sprede det jævnt ud. Du vil forlade om en blyant tykkelse klare rundt om kanterne. Masa dejen skal fordeles jævnt. Tilsæt påfyldning og prøv at få det til en lige linje ned i midten af masa dejen. Roll tamales. Du kan sikre enderne med en streng eller blot folde kanterne.
5. Placer tamales i en dampkasse, der er sikret i en stor lagerpotte. Sørg for, at tamales ikke rører ved vand, men udsættes for meget varm damp i ca. 45-60 minutter. Fjern dampkoger fra gryden og lad tamales sidde et par minutter før åbning af skaller.
6. Tag det trin for trin
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 408 |
| Total fed | 29 g |
| Mættet fedt | 9 g |
| Umættede fedtstoffer | 13 g |
| Kolesterol | 35 mg |
| Natrium | 1.150 mg |
| Kulhydrater | 23 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 14 g |