Marinerer fisk og skaldyr

Selv ømme fødevarer som fisk og skaldyr kan drage fordel af en god marinade (se marinader ). Marinater holder fisk og skaldyr ikke tørre ud, og olien i marinade hjælper dem med at holde sig fast. En meget vigtig regel om marinering af fisk og skaldyr. En stærkt sur marinaden , der indeholder mange eddike eller citrusjuice, kan faktisk lave fisk eller skaldyr, så du skal bruge milde marinader i korte perioder.

Dette er vigtigt. Hold syre og tider lav.

Hvis du ikke vil marinade i lang tid, hvorfor genere? En, fordi det ikke tager lang tid, så det kan gøres på så lidt som 30 minutter, hvilket er den tid, du har brug for at få grillen klar og planlægge resten af ​​måltidet. Og to, fordi du kan tilføje masser af smag til alt, hvad du marinade hurtigt og nemt. Dette er en hurtig og nem måde at tilføje alle de krydderier og smag, du vil have med enhver fisk.

Når det kommer til fisk, er der to typer, fast og flaky. En fast fisk (tænk stor fisk) kan længere tage en stærkere marinade. Eksempler på fast fisk er hellefisk, tun, marlin eller Sturgeon. Flaky fisk, du ved, den slags, der forsøger at falde fra hinanden på grillen, kan ikke tage en stærk marinade og bør ikke marineres i lang tid. Eksempler på flaky fisk (tænk lille fisk) er laks, ørred og torsk.

Mariner i en stor, genlukkelig plastpose. Klem så meget luft ud som muligt før tætning.

Vend lejlighedsvis for at holde marinade jævnt fordelt. Mariner i køleskabet.

Fiskeri og Seafood Marinating Times