Alt det gode du har brug for på en plade med denne lækre og bemærkelsesværdigt let at lave skål. Torsken er en favorit britisk fisk , den er velsmagende, nærende og så hurtig og nem at lave mad og fiskene anvendes hovedsagelig til fisk og chips . Denne torsk i tomat og peber sauce opskrift er så enkel at lave, det vil hurtigt blive en familie favorit som det er i dette hus.
I de senere år har torsken været igennem nogle vanskelige tider og var engang på listen over truede arter takket være overstretched fiskekvoter. Sørg altid for at torsken du køber er fra en bæredygtig kilde. Din fishmonger bør kunne rådgive dig.
Hvad du skal bruge
- 3 spiseskefulde vegetabilsk olie
- 1 lille løg, finhakket
- 1 hvidløgsklove, hakket
- 1 rød paprika, podet, kernet og tyndt skåret
- 400g kan hakket tomater
- 6 tynde skiver Chorizo pølse, skåret i matchsticks
- Små pinch chili flager
- 4 skinnede torskfilletter
- Havsalt og sort peber
Hvordan man laver det
Serverer 4
- Opvarm 3 spsk vegetabilsk olie i en stor stegepande. Tilsæt de finhakket løg og kog forsigtigt i 4 minutter, indtil det er blødt, men ikke brunt, se omhyggeligt for at sikre, at det ikke brænder. Tilsæt hakket hvidløg og kog i endnu et øjeblik.
- Tilsæt peberskiverne og kog i endnu et minut. Tilsæt tomater, Chorizo og chili flager. Vend varmen til medium og bring den til en mild simre, reducer varmen og kog i 10 minutter.
- I mellemtiden sæsonretter torskfileterne let med havsalt og lidt sort peber. Damp torskefiletene i en damper i 4 - 6 minutter.
- Placer peber og tomatsauce i en serveringsskål og læg filetene ovenpå og server med grønne bønner eller enhver anden sæsonbestemt grøntsag.
- Denne ret skal tilberedes frisk; det fryser ikke godt, men saucen kan laves på forhånd.
Alternativer til torsk i denne opskrift
Torsken er en dejlig, flaky, plumpfisk og virker så godt i denne opskrift. Det betyder dog ikke, at du ikke kan bruge en anden fisk, hvis du vælger. Du bliver nødt til at vælge en, der har samme robuste tekstur og smag, eller såsen vil swamp fiskens smag. Anbefalet er hellefisk, pollock, laks, pighvar, havtaske og enhver anden stærk fleshed fisk.
Alternativer til Sauce
Langt denne saus er den bedste kombination som stikket på Chorizo og sødme af tomat og peber fungerer meget godt sammen. For at ringe forandringerne skal du tilføje friske urter som basilikum eller en sød anis-smag af chervil. Hvis man bruger forsigtigt hårde urter som Rosemary-tilgang, kan smagen af disse urter tage over.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 472 |
| Total fed | 19 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 11 g |
| Kolesterol | 88 mg |
| Natrium | 705 mg |
| Kulhydrater | 35 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 39 g |