Denne tri-tip stege marineres i en salte sauce og derefter grillet. Du vil smage stegningen i første omgang, sænk derefter varmen og fortsæt med at grille, indtil du er færdig.
Hvad du skal bruge
- 2 pund / 900 g
- tri-tip stege
- 3/4 kop / 180 ml olivenolie
- 1/2 kop / 120 ml frisk koriander (hakket)
- 1/2 kop / 120 ml frisk persille (hakket)
- 1/4 kop / 60 ml frisk basilikum (hakket)
- 1/4 kop / 60 ml risvineddike
- 6 fedter
- hvidløg (hakket)
- 1 1/2 tsk / 7,5 ml salt
- 1 tsk / 5 ml
- Tabasco
Hvordan man laver det
- I en blender kombineres hvidløg, persille, koriander og basilikum. Bland til fint.
- Tilsæt olivenolie, risvineddike, Tabasco, salt og peber. Blend indtil glat.
- Hæld halvdelen af blandingen i en genlukkelig pose og tilsæt tri-tip.
- Drej tri-tip til frakke og afkøles i ca. 4 timer.
- Sæt den resterende halvdel af saucen i en beholder og afkøles, indtil du har brug for den.
- Forvarm grillen.
- Fjern tri-tip fra posen og placér på varm grill.
- Drej tri-tip efter 2 minutter og grill i 2 minutter.
- Sænk varmen eller flyt til en køligere del af grillen.
- Grill i yderligere 4 minutter pr. Side og fortsæt derefter grille over indirekte varme.
- Fortsæt madlavning indtil færdig, ca. 15 minutter.
- Når du er færdig, fjern tri-tip fra grillen og lad den hvile i 5 minutter.
- I mellemtiden varmes den resterende sauce til bare varm.
- Skær tri-tip i tynde strimler og server med sauce over toppen.