Normalt indisk køkken omfatter ikke oksekød af åbenbare grunde. Men du kan bruge indiske smagsoplevelser og andre fødevarer i køkkenet til at lave oksekødsopskrifter.
Marinaden til denne lækre indiske opskrift er meget krydret. Du kan reducere krydderivelsen ved blot at reducere mængden, eller udelad cayenne peber eller sennepsfrø, hvis du ikke er fan af meget varme fødevarer. Hvis du elsker krydret mad, kan du selvfølgelig øge disse ingredienser!
Du kan bruge enhver form for bøf i denne nemme og eksotiske opskrift, men bøfesteg eller flankbøf er begge gode valg. Disse nedskæringer er bedst, når de marineres og hurtigt grilles og derefter skiver mod kornet. Det betyder at du skærer bøden vinkelret på de naturlige linjer i bøf. De stykker af oksekød er øm og meget smagfuld og billig også.
Server denne opskrift med en skarp grøn salat og en kølig agurksalat til kontrast. Nogle naanbrød ville også være en god tilføjelse. Tilsæt lidt kold øl eller en rød eller rosevin til en god middag.
Hvad du skal bruge
- 1 spsk revet ingefær rod
- 1 lille løg, hakket
- 3 hvidløgsfedt, hakket
- 2 teskefulde korianderfrø
- 1 tsk cumin frø
- 1/2 tsk cayenne peber
- 1 tsk salt
- 1 tsk sennepsfrø
- 3 spsk vegetabilsk olie
- 2 pund flank bøf eller
- strip bøf , skåret i 6 serverings størrelse stykker
Hvordan man laver det
Placer ingefærrot, løg og hvidløg i en blender eller fødevareprocessor og blend eller behandl indtil meget finhakket.
Slib koriander- og kumminfrø , cayennepeper, salt og sennepsfrø i en krydderier eller kaffekværn, indtil de er pulveriserede. Rør krydderierne i løgblandingen.
Varm 1 spsk vegetabilsk olie i stor stegepande over medium varme og tilsæt løg og krydderi blandingen; reducer straks varmen til medium lav.
Sæt ingredienserne forsigtigt over medium, lav varme, indtil de er meget duftende. Fjern løgblandingen fra varmen og lad den afkøle i 10 minutter. Skyll derefter løgblandingen på bøfferne og drej kødet om til kappen. Køle bøffer, tæt dækket, i 2 til 24 timer, så ingredienserne kan gennemsyre kødet.
Når du er klar til at lave mad, skal du forberede og forvarme en udendørs gas- eller kulgrill. Fjern steaks fra løg marinade og kog over medium højt kul i 10 til 15 minutter eller indtil ønsket doneness, mindst 145 ° F som testet med et kød termometer. Når kødet er færdigt, fjern det fra varmen, læg den på en ren plade og dæksel med folie. Lad stå i 5 minutter. Skær bøften tyndt over kornet for at tjene.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 394 |
| Total fed | 20 g |
| Mættet fedt | 6 g |
| Umættede fedtstoffer | 10 g |
| Kolesterol | 119 mg |
| Natrium | 99 mg |
| Kulhydrater | 9 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 43 g |