Denne populære opskrift på bagt makaroni og ost er lavet med ca. 6 ounces albue-makaroni, men den er fuld af ost. Ostssausen er lavet med 8 ounce ost, og mere ost sprinkles over toppen, før den er bagt. Halvhalvt giver saucen rige smag og tekstur.
Hvis du foretrækker en brødkrummebillede, se tips og variationer under opskriften på en knasende topping. Smør brødkrummerne med 1/2 kopet ristet ost eller udelad den ekstra ost.
Hvad du skal bruge
- 1 1/2 kopper kogt albue macaroni (6 ounces)
- 3 spsk smør (delt)
- 2 spiseskefulde mel
- 1/4 kop mælk
- 1 kop halv og halv (eller lys creme)
- 1/4 tsk paprika
- 1/2 tsk peber (eller mindre at smag)
- 2 1/2 kopper shredded cheddarost (opdelt)
- 1/2 tsk salt (eller smag)
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 350 F.
- Smør en 1 1/2-kvarts bageplade.
- Kog makaronien i kogende saltet vand efter emballagen. dræne godt og sæt til side.
- I mellemtiden smelter 2 spiseskefulde smør i en medium gryde over lav varme. Bland i mel, omrør konstant, indtil glat og boblende. Fortsæt madlavning i 2 minutter, omrør hele tiden. Tilsæt gradvis mælken og halvanden. Fortsæt med madlavning i ca. 2 til 3 minutter, eller indtil blandingen tykes og begynder at boble under konstant omrøring. Fjern fra varme og tilsæt paprika, sort peber og 2 kopper ost; rør til osten smeltes og sovs er glat.
- Smag sovs og juster krydderierne og tilsæt salt efter behov.
- Kombiner ostesausen med makaronerne og overfør til den tilberedte gryderet.
- Drys den resterende ost over toppen. Skær de resterende 1 spiseskefuld smør i små stykker og drys stykkerne over gryden.
- Bages i den forvarmede ovn i 25 til 30 minutter.
Tips og variationer
- Brødcrumb Topping. Fjern den ekstra 1/2 kop ost til topping. Kast 1 kop fint blødt brødkrummer med 2 spsk smør. Drys brødkrummerne over gryden, inden den går i ovnen.
- Til en hovedret valgmulighed, tilsæt ca. 1 til 1 1/2 kopper kogt tærte skinke til makaronien og ostblandingen.
- Omrør ca. 1/4 kop kogt kogt bacon i saucen sammen med osten og makaronien.
- Brunt omkring 1/2 pund af oksekød eller bulk svinekødspølse sammen med 1/2 kop hakket løg. Dræn grundigt og tilsæt til saucen.
- For nogle Tex-Mex farve og smag, tilsæt ca. 1/4 kop skivede modne oliven, en lille dåse hakkede milde grønne chili peberfrugter og 1/2 kop krydset rød peberfrugt. Brug del eller al pepper jack ost i stedet for cheddar. Til varme tilsættes nogle finhakket jalapeno peber.
- Udskift albue macaroni med mini penne eller små eller mellemstore shell pasta.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1082 |
| Total fed | 85 g |
| Mættet fedt | 49 g |
| Umættede fedtstoffer | 24 g |
| Kolesterol | 246 mg |
| Natrium | 1.676 mg |
| Kulhydrater | 37 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 42 g |