Sådan Rens Friske Ansjos

01 af 04

Tid er kritisk i rengøring ansjoser

Hvis du har købt friske ansjos , er chancerne for, at de stadig er hele og skal rengøres. Gør dig selv en tjeneste og rengør dem på en gang - spar ikke tid, da ansjoser forværres hurtigere end næsten enhver anden fisk.

Det er nemt at gøre, selv om det kan være tidskrævende, hvis du har mange dusin ansjos. Start med at vaske dine ansjoser under koldt vand.

02 af 04

Skalering af ansjoserne

Ansjos har usædvanligt store skalaer til sådan lille fisk. Skaler dem ved at skrabe dem bagud - hale til hoved - med en smørkniv. Du kan gøre dette under koldt rindende vand, eller du kan gøre det over en skål isvand; dette bruger mindre vand.

Skyl dem alle, når du har skalet ansjoserne.

03 af 04

Klip bag hovedet

Start med at lave et snit i en vinkel bag ansjosens hoved.

04 af 04

Fjernelse af tarmene

Lav en anden diagonal snit fra midten af ​​det første snit til udluftningen, som er lige foran ansjos bundfinne. Fjern alle tarmene og vask under koldt vand.

Dine ansjos er nu klar til at bevare eller lave mad frisk .