Seafood, en cremet, herby dill sauce og pandekager, hvilken dejlig kombination, der blev bragt sammen i denne Seafood Pancake Recipe. Denne ret gør en stor brunch eller frokostret, et fabelagtigt hovedretter og er også dejligt som starter ved at servere kun en på en tallerken.
Selvom opskriften har laks og rejer som påfyldning, kan du bruge enhver tilgængelig fisk, du har lyst til, fordi opskriften forbliver den samme. Se efter, hvad der er frisk og sæsonbestemt, selvom jeg vil foreslå at lade ole fisk ud, da smagen er ret dominerende og måske overtage.
Hvad du skal bruge
- Til pandekagerne:
- 115 gram / 4 ounces alt formål mel
- 1 knivspids salt
- 1 æg
- 1 kop mælk
- 1 tsk smør (smeltet plus smeltet smør til madlavning)
- Til udfyldning:
- 1 1/2 spiseskefulde mel med alt formål
- 1 1/2 spsk smør
- 1 kop mælk
- 1 knivspids salt
- 1 pinch peber
- 225 gram / 4 ounces laksfilet (kogt, uden hud)
- 120 gram King rejer (klar til at spise)
- 120 gram svampe (renset og fint skåret)
- 1 spsk dild (finhakket)
- Garnér: 2 spiseskefulde revet cheddarost
Hvordan man laver det
Pandekage Opskrift
- Sigt melet i en stor bagepose, tilsæt saltet. Lav en brønd i midten af melet og tilsæt æggene og smør godt, indtil det er glat og klumpfrit.
- Tilsæt halvdelen af mælken og tsk smør, slå godt. Tilsæt den resterende mælk og rør.
- Lad batteren hvile i 15 minutter.
- Smør fedtet en 9 "/ 22cm pandekage eller stegepande med lidt smeltet smør, varme til det er meget varmt, og tilsæt en skål med smør til jævnt og tyndt på grund af panden. Kog til sæt og let gylden. du er virkelig modig, prøv at smide pandekagen i luften, sjovt) og kog på den anden side i ca. 30 sekunder.
- Fjern pandekagen fra panden, læg den på et ark køkkenpapir og hold det varmt. Fortsæt som ovenfor, indtil al batter er brugt op.
Fyldning
Placer mel og smør i en stor gryde. Over en lav varme rør, smør og mel indtil smør smelter og mel er indarbejdet. Tilsæt en knivspids salt og peber og fortsæt omrøring i 2 minutter.
- Vend varmen op til medium og tilsæt mælken på en gang og vis den rasende, indtil der er dannet en glat sovs. Fortsæt omrøring, indtil saucen er fortykket og blank (ca. 5 minutter) Hvis sausen er meget tyk, tilsættes lidt mere mælk. Saucen skal være tyk, men stadig løbende. Fjern fra varmen.
- Bryd laksfiletet i store flager og rør omhyggeligt ind i saucen efterfulgt af rejer, svampe og dild. Vend tilbage til en mild varme og varm.
- Placer en pandekage på bordpladen, læg en fjerdedel af skaldyrssauceblandingen i midten af pandekagen og spred den i en lang linje fra den ene ende til den anden. Fold den modsatte kant af pandekagen over påfyldningen, og rul pandekagen i en tykk pølseform. Placer pandekagen i en ovnfast bakende fad på ca. 7 "x 9" / 17 x 22 cm. Gentag med de resterende tre pandekager.
- Stænk osten over og bages i den forvarmede ovn i 20 minutter eller indtil osten smeltes, men ikke brunes. Serveres straks med grønne grøntsager eller salat.