Denne salt og peber blæksprutte er en af mine foretrukne kinesiske taiwanske snacks og appetitvækkere. På en varm sommerdag nyder jeg specielt sammen med en god iskold øl.
Forberedelse af denne ret er meget enkel. Du har kun brug for et par ingredienser, så du kan lave denne ret, men vær forsigtig, når du steger blæksprutte, da olien kan eksplodere (vand på olieffekt) og potentielt brænde dig. Personligt sætter jeg blæksprutten tør efter rengøring og vasker den, fordi jeg belæg den med majsmel og normalt mel.
Jeg kan godt lide at krydse blæksprutte, fordi det gør blæksprutterne se pænere, men hvis du tror, at tværsnit er for meget besvær, så kan du enten skære det i ringe eller stykker. Enten metode er fint.
Sådan rengøres og forbereder blæksprutte video
Sådan krydser du blæksprutte:
- Placer blækspruttefladen fladt på et skærebræt med indersiden vendt opad.
- Score blæksprutterøret med et kryds-mønster. Skåret i rektangulære stykker.
Squid sundhedsmæssige fordele:
- Blæksprutte indeholder høje niveauer af kobber, som kan opfylde 90% af kroppens krav.
- Spise blæksprutter kan lindre symptomerne på gigt.
- Blæksprutter er højt i proteiner
- Blæksprutter er høj i vitamin B2, som også kan forhindre migræne.
- At spise blæksprutte kan hjælpe med at stabilisere sukkerindholdet i dit blod, fordi det indeholder høje niveauer af vitamin B3.
- Blæksprutte er en god kilde til zink, som kan hjælpe med at styrke immunforsvaret.
- Blæksprutte er en meget god kilde til vitamin B12, som kan mindske risikoen for slagtilfælde og hjerteanfald.
Selvom blæksprutte har mange sundhedsmæssige fordele skal du huske at spise en sund og afbalanceret kost. Hvis du har nogen medicinske problemer, bedes du kontakte en læge.
Hvad du skal bruge
- For ingredienserne:
- 370 g (13 1/8 ounces) blæksprutte rør, det er lettere at krydse mellemstore til store mellemstore blæksprutter end små. Jeg bruger kun blæksprutte i denne opskrift, men du kan også bruge en hel blæksprutte i denne opskrift.
- 85 g (3 ounces) majsmel
- 1 spsk almindeligt mel
- 750 ml (1 1/5 pint) olie til stege blæksprutte
- 1 kilde løg, skive
- 1 chili skive
- Nogle basilikum til garnering
- Til ingredienserne for blæksprutte marinade:
- ½ tsk salt
- ½ citronsaft
- ½ teskefrit hvidt peber
- 1 tsk
- ris vin
- Til krydderierne:
- 1 tsk salt
- 1 tsk grov sort peber
- Til den simple Wasabi Mayo Dipsaus:
- ½ teskefuld wasabi
- 2 spsk majones
- ½ spiseskefuld citronsaft
Hvordan man laver det
Procedurer for salt og peber blæksprutter:
- Rengør og vask blæksprutten under koldt vand. Pude tørret med et køkkenhåndklæde.
- Skær blæksprutten og skær i 3-4 cm (på hver side) firkanter
- Smør blæksprutte med alle ingredienserne til marinade i 30 minutter.
- Bland majsemel, almindeligt mel og alle krydderier.
- Opvarm olie i en wok eller en dyb gryde til ca. 180 ° C.
- Coat blæksprutte med trin 4 majs mel blanding.
- Skub blæksprutten forsigtigt ind i den varme olie. Vær så opmærksom på afstanden og vær meget forsigtig, så tag de varme oliepletter eller spidser på dig.
- Dybfrit blæksprutte i 30 sekunder. Du vil se blæksprutten krølle op og dreje en smuk gylden farve.
- Sæt et par plader af køkkenhåndklæde på en tallerken og tag blæksprutten ud af den varme olie og læg den på køkkenetøjet for at slippe af med olien.
- Bland blæksprutten med løgløg og chili. Placer på en serveringsplade og garnér med nogle basilikumblad. Klar til at tjene.
Procedurer for Wasabi Mayo:
- Bland wasabi med citronsaft først, indtil der ikke er klumper af wasabi tilbage.
- Bland trin 1 med mayonnaise, indtil den er perfekt kombineret sammen.