Græskar er ikke bare dejlige skræmmende Halloween dekorationer! Ernæringsvidenskab opdagede nye overraskelser om din Jack O'Lantern!
Vegetarere og veganer har længe vidst, at græskar er en god kilde til vegetabilsk protein. New England nybyggere længe siden gæret græskar til at lave ale. Nu har forskere fundet en masse forbindelser i græskar, der rent faktisk helbreder!
To især trigonellin og nikotinsyre forbedrer insulin og glukoseniveauer hos diabetikere. Plus et rigeligt indhold af antioxidanter kendt som polyphenoler hjælper med at beskytte huden og øjnene mod skadelige UV-stråler, der således forsvarer mod rynker og makuladegeneration og nedsætter udviklingen af Alzheimers.
Og det er ikke alt! Græskar er fulde af vitaminer, mineraler, calcium og fibre. De har lavt kalorieindhold uden mættet fedt eller kolesterol. Fiber i græskar hjælper med at skabe en følelse af fylde, som hjælper med vægttab indsats. Frøene er rige på zink. Men vigtigst af alt er denne græskar saft opskrift skræmmende lækker! Selv dine børn vil elske det!
Åh, og endnu en overraskelse! Græskar er faktisk en bær!
Hvad du skal bruge
Hvordan man laver det
- Intet behov for tilsatte sødestoffer! Græskar (og æblerne) giver nogle naturlige sødme at gøre denne juiceopskrift til en af de lækre du nogensinde vil smag!
- Først vaske ydersiden af græskar, fordi vi vil bruge det! Det er rigtigt, at juicing af græskarens hud er lige så vigtigt som at juicere kødet, fordi huden er næringsrig. Samme for æblet.
- Skær nu dit græskar i klumper og slip dem rå lige ind i din juicer eller smoothie-maskine.
- Forresten er ingefær, fed og kanel også pakket med nyopdagede helbredende egenskaber, så drik op - det er lækkert og sundt!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 247 |
| Total fed | 1 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 12 mg |
| Kulhydrater | 64 g |
| Kostfibre | 12 g |
| Protein | 3 g |