Varm, frisk blåbærmuffins er svære at slå. Og når fedtet med traditionelle opskrifter skæres ved at bruge en lille mængde hjerte-sund canolaolie i stedet for smør eller margarine og fedtfri mælk i stedet for hel eller 2% mælk, er det en win-win-situation.
Lavtmælk kærnemælk ville arbejde godt også, som vil friske eller frosne blåbær.
Hvad du skal bruge
- 2 kopper all-purpose mel
- 1/3 kop sukker
- 1 tsk bagepulver
- 1/2 tsk bagepulver
- 1/4 tsk salt
- 1 kop fedtfri mælk
- 2 spsk canola olie
- 1 stort æg (let slået)
- 1 tsk vanille
- 1 kop blåbær (frisk eller frossen)
Hvordan man laver det
- Opvarm ovnen til 400 F. Coat en nonstick 12-cups muffinpande med madlavningssprøjte eller linje med papirkopper.
- I en stor skål, visp sammen mel, sukker, bagepulver , bagepulver og salt.
- I en separat lille skål kombineres mælk, rapsolie, æg og vanille.
- Lav en brønd i midten af de tørre ingredienser og tilsæt mælke-olie-ægblandingen. Rør til bare fugtig.
- Fold i blåbær.
- Fyld muffin kopper 2/3 fuld og bages 18 til 20 minutter indtil gylden. Cool på ledningsstativ.
Ernæring Fakta per Muffin: 137 kalorier, 26 kalorier fra fedt, 2,9 g totalt fedt (0,3 g mættet fedt), 18 mg kolesterol, 159 mg natrium, 24,3 g carb, 0,9 g fiber, 3,5 g protein.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 198 |
| Total fed | 5 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 77 mg |
| Natrium | 696 mg |
| Kulhydrater | 25 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 12 g |