Trækulgriller tendens til at være billigere og mere holdbare end gasgitter, men virksomheder med konkurrerende produkter gør deres bedste for at overbevise forbrugerne om, at kulgrill er en uønsket metode til madlavning. Der er mere du bør vide, før du accepterer deres krav.
Når man beslutter mellem kul eller gas , skal man forstå, at gas er mere bekvemt og generelt lettere at bruge. Trækul har imidlertid sine fordele, især når det kommer til smag og ægtheden af den udendørs madoplevelse.
Her er nogle udtalelser om kulgriller, der rent faktisk er myter.
01 af 06
Gasgrillere producerer den samme smag som trækulgriller
Gas grillproducenter siger ofte, at der ikke er nogen forskel i smag mellem kul og gas. Deres holdning er, at smag fra mad, der er kogt på enhver slags grill, kommer fra, at drippings falder på en varm overflade, brænder og skaber røg.
Der er store problemer med denne teori. De fleste gasgriller i disse dage brænder ikke af fedtet, så meget de dræner fedtet ud af grillen. Desuden har smagstest udført af Good Housekeeping, Vanderbilt University og Cook's Illustrated alle fastslået, at der er en forskel i smag, og de fleste mennesker kan detektere det i de fleste tilfælde. Undtagelsen er, at omkring halvdelen af de undersøgte personer ikke kunne fortælle forskellen med burgere eller kyllingebryst tilberedt ved høje temperaturer. De kunne bestemt fortælle forskellen med steaks.
02 af 06
Trækulgriller er sværere at rengøre
Det er rigtigt, at trækul er messier end gas. Du kommer til at få dine hænder beskidte, når du bruger trækul, men ideen om at din kulgrill er betydeligt sværere at rengøre end en gasgrill er simpelthen ikke sandt.
Denne myte er baseret på ideen om, at du ikke behøver at rent faktisk rense en gasgrill . Du kender salgsstykket, der indebærer at dreje brænderne på højt i 15 minutter og børstning af risterne. Rene, ikke? Forkert. Gasgitter skal rengøres, og denne proces kræver fjernelse af risterne, varmeteltene og muligvis brænderne.
Alternativt skal rensning af rist, rensning af overfladerne og dumpning af asken fjernes, hvis der udtages en kulgrill. De fleste gode kulgriller har mulighed for at tømme asken ret let.
03 af 06
Trækulgriller er langsomt at varme op
Det er korrekt, at kulgriller tager længere tid at varme op end gasgitter, men hævder, at kulgriller tager op til 40 minutter at forberede er helt latterlige.
Sandheden er, at hvis du er god til at bygge en brand og forstå, hvordan din særlige kulgrill fungerer, kan du lave mad i 10 til 15 minutter. Sammenlign dette med de anbefalede forvarmningstider for de fleste gasgitter, som også er 10 til 15 minutter.
Selvfølgelig er belysning af en kulgrill mere kompliceret og tidskrævende end belysning af en gasgrill, men det er den klassiske afvejning mellem gas og kul.
04 af 06
Trækulgriller er svære at bruge
For flere år siden løb de fine mennesker på Ronco en infomercial for deres indendørs rotisserie brødrister ovn, der viste en mand forsøger at lette en kulgrill i en snestorm med vådt kul og dårlig lightervæske. Ikke alene forsøger de at sige, at grilling er for hård, men at de fleste af os ikke er kloge nok til at gøre det. Tro ikke på marketingfolk.
Selvom det kan tage lidt øvelse, er det ikke svært at lære at bruge en kulgrill , og vi er alle helt sikkert kloge nok til at gøre det. Når du har fået rutinen nede, er belysning og brug af kullgrill næsten lige så bekvem som ved hjælp af en gasgrill.
05 af 06
Temperaturen er svær at styre på en kulgrill
En gasgrill har kontrolventiler og typisk et hættemonteret termometer. Trækulgriller, der har låg med ventilationsåbninger i bunden og toppen, plus de har nogle gange et termometer. Købe en kullgrill med et termometer anbefales, så du bedre kan lære temperaturkontrol.
Hvad gasgrillerne siger, er at kulgriller skal brændes hver time, hvilket kan være rigtigt, hvis du har en meget varm brand og ikke nok brændstof til at begynde med. Sandheden er, at de fleste kulgriller kan ramme temperaturer meget højere end mange gasgriller og holde temperaturer i flere timer.
Nøglen til temperaturregulering starter med, hvordan man bygger en brand, og så bliver det blot et spørgsmål om ventilationsjustering for at styre varmen. Sandheden er med lidt øvelse, og en kulgrill er en præcis komfur, der er både alsidig og kraftig.
06 af 06
Lettere væske er forkert
I årevis har vi fået at vide at lægge lightervæsken og bruge noget anderledes, som en kulskorstens eller el-starter, for at tænde vores trækul. Dette var klogt råd, da den eneste mulighed var oliebaserede kemiske lette fluider. Tider og produkter er ændret, men mange af os har ikke ændret vores lettere væskevane.
I dag bruger mere end 70% af mennesker stadig lysere eller selvlysende kul, som er fyldt med giftige kemikalier frem for alternativer. Der findes bio-brændstof lette fluider, og fordi de er lavet af fødevarer som plantebaserede olier og alkoholer, forlader de ikke barske smagsstoffer eller deponerer giftige kemikalier på fødevarer.
Hvis du stadig vil bruge lightervæske, skal du kigge efter et helt naturligt bio-brændstof lightervæske og lade olieholdige ting stå på hylden.