Hvad er flaske kondenseret øl?

Du har bemærket ordene 'Flaskeflaske' på en flaske øl, men hvad betyder det? I det væsentlige er din øl stadig gærende lige der i flasken, og det bliver bedre med alderen.

Brewers bruger flaskebehandling til at karbonere øl og sæt gæren i arbejde inden emballering. Det bruges ikke meget ofte, men når du finder en øl, der er flaskekonditioneret, skal du være ekstra forsigtig med at opbevare og hælde den.

Hvad er flaske kondenseret øl?

Bottle conditioning er en af ​​de måder, som bryggerier karbonat øl . Ved at udnytte den levende gær, der stadig er suspenderet i øl efter gæring, tilføjer bryggeren en lille mængde sukker til øl lige før forsegling i flasken.

Dette starter en lille sekundær gæring, der producerer kuldioxid og en ubetydelig mængde alkohol. Fordi øl er forseglet i flasken, har CO2 ikke noget sted at gå og absorberes derfor af øl, hvilket giver gæring.

Det betyder, at flaskekølet øl bliver ældre i flasken. Ligesom vin vil ølen fortsætte med at modne og frembringe en dybere karakter i smagene. I modsætning til vin tilføjer denne proces også en flot, blød karbonering.

I teorien må jo længere en øl hvile under gæringen i flasken, desto bedre bliver det. Nogle bryggerier har været kendt for at stanse en sag i et årti eller mere.

Flaskekonditionering resulterer i en tynd film af døde gærceller opsamlet i bunden af ​​flasken. Disse er uskadelige og i nogle ølformater en vigtig del af ølens profil.

Mens mange ølformater er værdsatte for at være klare, forventes andre at være overskyet og smag af gæren. Hefeweizen, den uklar hvedeøl fra Bayern er et godt eksempel på dette.

Sådan opbevares flaskekonditioneret øl

Homebrewers og brødbagere ved, at gær er en skrøbelig, levende organisme. Da din flaske med konditioneret øl stadig har aktiv gærarbejde indeni, er det vigtigt, at du opbevarer det korrekt.

• Altid opbevar flaskekondenseret øl med hætten op, aldrig på siden.
• Opbevar flaskerne på et køligt sted og ude af direkte sollys.
• Den optimale temperatur til opbevaring er omkring 53,6 F (12 C).
• Gem ikke flaskerne i køleskabet.
• Gær bliver meget aktiv i varme temperaturer, og det kan ødelægge øl. Det vil have en kortere holdbarhed og blive for kulsyreholdig, ofte skummende over, når den åbnes.
• Prøv at undgå at skubbe eller ryste flaskerne for meget, da det kan forstyrre eller dræbe gæren.

Sådan serveres flaske kondenseret øl

Den resterende gær i flaskekondenseret øl kan være alarmerende for drikkere, som ikke forventer det. Bare rolig, det er helt naturligt, og du kan drikke det uden skade. Det anbefales dog at undgå at få al gær i dit glas, og derfor er en langsom hælde en nøgle til flaskekondenseret øl.

• Når du hælder, skal du gøre det langsomt og glat, så du ikke forstyrrer for meget af gæren.
• Det er ofte bedst at undgå at hælde den sidste bit øl fra flasken, hvor gæren har afgjort.

Flaskeforbundet øl kan serveres kølet eller varmt, afhængigt af din præference. Mange øl aficionados foretrækker bleg og gyldne øl i et kølet glas eller efter 20 minutter i køleskabet. Mørkere øl er ofte bedst ved den optimale opbevaringstemperatur på ca. 50 F.