Hvis du nogensinde har besøgt en brewpub, så er oddsene du har set de store glasperler anbragt bag baren. For et par dollars indbetaling plus omkostningerne ved øl, kan du tage hjem denne genanvendelige øl transport enhed, tømme det og vende tilbage til mere. Godt godt, ikke?
Traditionen fortæller os, at grøfterens historie når tilbage til forbudstid i USA. Folk ville tage skovle til den lokale bar, hvor de ville fylde dem med øl fra hanen og tage den hjem.
Selv uden historien, ville growler sandsynligvis være steget ud af dagens brewpub scene. Mange brewpubs flasker ikke eller kan noget af deres øl, så growler er den eneste mulighed for at bringe deres øl hjem. De bryggerier, der gør flaske, må ikke flaske alle de forskellige stilarter, de brygger, især de endelige øl. Det er en fantastisk måde at brygge pubber på for at lade deres kunder sprede ordet om deres øl, og kunderne elsker at tage hjem lidt af den store nye øl, de netop har opdaget.
Pleje og fodring af din growler
Da dette er en genbrugsbeholder, er der en vis bekymring for renlighed. På trods af den blå krave billede er øl virkelig en meget delikat produkt. Dumping en halv gallon af deres omhyggeligt bryggede øl til en stor flaske, som kunden lige har bragt hjemmefra, gør nogle af dem nervøse. Derfor vil mange brewpubs simpelthen slukke din growler for en frisk og rense din senere.
Alligevel ville det være rart at bringe det rent, ikke?
Den første regel for growlers eller noget andet, der skal holde øl, er ingen vaskemiddel. Dette kan være modstridende. De fleste af os har en flaske opvaskevaske med vaskemiddel sidder ved siden af vores køkkenvask, hvor vi rengør eventuelle beskidte retter, der kommer vores vej.
Nå rengør detergent øl, som ofte ødelægger de afbalancerede smag og aromaer af en godt brygget øl. Hvis du er en homebrewer, kan du bare vaske din growler i de samme ting, som du bruger til at rense dit brygningsudstyr. Hvis ikke, hvad skal man gøre? Bleach er en mulighed, men det skaber de samme problemer som vaskemiddel. Nøglen er at skylle grøfteren helt. Sørg for, at alle spor af uanset rengøringsmiddel du brugte er helt væk. Brug af skyllevand, der er varmere end det vand du har vasket med, er en god måde at sikre dig på.
Selv efter at du har gjort alt dette, hvis du går til brewpuben, og bartenderen begynder at fylde din growler, så spørg hun om først at give det en skylning. En god bar, og de fleste brewpubs har en, bør være parat til at rense deres ølbriller og derfor din growler. Det meste af tiden skal du dog ikke spørge. Brewpubs vil have den øl, de sælger, til at smage godt, selv efter at du har fået det hjem, så de vil sørge for, at det går hjem i en ren growler.
Mange growlers er lavet af klart glas. Dette kan være rigtig dårlig for øl. Bare et øjeblik i direkte sollys, og din øl bliver let ramt eller skunked. Heldigvis er løsningen enkel, dækker øl.
Hvis du bringer grøfteren ind i en genopfyldning, skal du bare lægge den i en papir- eller kludpose, og det skal løse problemet. (En kludpose vil give dig den ekstra fordel at gøre growler mindre tilbøjelige til at bryde, hvis du tilfældigt slår den mod noget.) Hvis dette er første gang du køber en growler, så spørg personalet for noget at dække det med. De burde kunne komme med noget. Du kan også spørge, om de har en brun growler. Brunt glas beskytter ikke din øl helt fra solen, men det hjælper meget.
Når du har fået dit fulde growlerhjem , skal du opbevare det på et tørt og køligt sted. Køleskabet er den bedste løsning, men hvis det ikke er muligt, kan du lægge din øl i et mørkt spisekammer eller et skab. Bare sørg for, at det ikke er tæt på et register, hvis din ovn er tændt. En godt forseglet growler kan vare i overraskende lang tid.
Jeg har hørt rapporter om growlers at holde øl i god form i flere måneder. Øl varer aldrig så længe i mit hus, så jeg har endnu ikke testet det for mig selv.
Når du har åbnet growler og hæld din første øl, er uret begyndt at tjekke. Ølet vil nok gå fladt inden for to eller tre dage. Der er ikke noget galt med flad øl, det er bare ikke mere koldt . Du kan fortsætte med at drikke det på det tidspunkt, hvis du vil eller gemme det til madlavning. Marinerer en bøf i flad øl virker lige så godt som i fizzy øl. En ting at huske på, kold væske holder kulsyre bedre end varmt, så hold din growler i køleskabet, når du har åbnet det for første gang for at opnå de bedste resultater.