Pan seared tunger med krydret løg sauce opskrift

Kamskjell, ligesom andre fisk og skaldyr, er en hæfteklammer i japansk køkken og er ofte indarbejdet i hverdagens måltider. Mens den mest almindelige fisk og skaldyr er fisk, er denne skål med pan seared jakobsmuslinger en god tilføjelse til ethvert japansk måltid .

Hvad du skal bruge

• 4 friske vildt kammusslinger (fortrinsvis sashimi klasse, ca. 0,2 pund)
• 1 spsk.
• olivenolie
• Valgfrit: 1 spsk. usaltet smør
• 1/4 kop
• krydret løg sauce

Hvordan man laver det

1. Lav den krydrede løgssauce og sæt til side.
2. I en mellemstøbt jernpande varmes olivenolie over middelhøj varme. Hvis du er på udkig efter en lidt rig smag, skal du tilsætte et lille lag usaltet smør til olivenolie.
3. Når olien er varm, tilsæt kammuslinger. Hvis kamskjellene er på den lille side, sear dem i cirka to minutter indtil brunet. Vend ikke kammuslinger til den første side er brunet. Prøv så meget som muligt at lade jakobsmuslinger stå på egen hånd i de to minutter.

1. Efter at kammuslingene er vendt, brune dem i yderligere to minutter. For større jakobsmuslinger kan dette tage tre til fire minutter i stedet. Bemærk, hvis kamskjellene er sashimi grade, foretrækker du måske at smøre ydersiden og lade indersiden sjældne.
2. Plante de seared tunger på en lille forretter plade og dryss den krydrede løg sauce over kammuslinger.
3. Server med det samme.

Yderligere Information:

Sashimi-kvalitet kammuslinger er bedst til denne appetitvækker, da kammuslinger kan paneseares udefra, men centret er sikkert at blive spist sjældent. De kontrasterende teksturer af blødt indvendigt og skarpt ydre føjer kun til den overordnede lækkerhed af forretter. Kammuslingene seares i ekstra jomfru olivenolie, men for en rigere smag, prøv at tilføje usaltet smør til olivenolie og derefter searing kammuslinger.

Hvad angår den krydrede japanske løgssauce, prøv at lave det på forhånd, og brug det på mere end bare disse jakobsmuslinger. Saucen er nem at forberede og kan laves på en relativt kort tid. Det er en blanding af sauteed søde løg, sojasovs, skyld , chili hvidløg pasta og østers sauce. Et antydning af sukker balancerer saltet fra sojasovs og østersaus.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	300
Total fed	26 g
Mættet fedt	9 g
Umættede fedtstoffer	13 g
Kolesterol	52 mg
Natrium	359 mg
Kulhydrater	7 g
Kostfibre	1 g
Protein	12 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)