Tranebær Marshmallows Opskrift

Tranebær Marshmallows vil få dig til at se tranebær på en helt ny måde! Tartbærene har en helt ny smagsdimension, når de er pureede og omdannet til lette, bløde hjemmelavede marshmallows med lige den rigtige mængde sødme. Spis dem almindeligt eller dypp dem i chokolade!

Hvad du skal bruge

• 6 oz tranebær (frisk eller optøet fra frosne)
• 1 kop vand (delt brug)
• 3/4 oz gelatine (3 pakker ulavet pulveriseret)
• 4 oz lys majssirup (1/3 kop)
• 16 oz sukker (2 1/4 kopper)
• 1/8 tsk salt
• 1/2 kop pulveriseret sukker
• 1/4 kop majsstivelse

Hvordan man laver det

1. Spray en 9x9-tommers gryde med nonstick madlavning spray. Placethe tranebær og 1/2 kop vand i en lille gryde. Varm dem sammen over medium varme, indtil tranebærene pop og blandingen bliver tyk omkring 10 minutter.
2. Overfør tranebærene til en fødevareprocessor eller blender og bland dem sammen til glat. Hvis tranebærpuré virker meget tyk, tilsættes 1-2 spsk vand til det, mens du blander for at tynde det lidt ud. Tryk på puréen gennem en fin tråd-mesh filter for at fjerne hudens stykker.

1. Mål 1/2 kop tranebærpuré. Hvis du har mere, gem det til en anden brug, og hvis du er lidt kort, skal du tilføje nok vand til lige 1/2 kop.
2. Overfør 1/2 kop tranebærpuré til skålen af ​​en stor stativblander. Start med at whisking puréen forsigtigt med en lille pisk eller gaffel, og mens du whisking, drys forsigtigt den pulveriserede gelatine ovenpå. Sæt blandeskålen til side, mens du forbereder sukkersirup.
3. Kombinér de resterende 1/2 kop vand, majssirup, granuleret sukker og salt i en middels gryde over medium varme. Mens det opvarmes, rør det ofte og puss ned siderne af gryden med en våd wienerbrød. Når blandingen er kogt, indsæt et sliktermometer og stop med omrøring. Kog sukkeresirupet til 245 F (118 C).
4. En gang ved 245 skal du fjerne panden fra varmen og tage termometeret ud. Placer blandeskålen med tranebær / gelatineblandingen i blanderen og begynd at slå den med langsom hastighed med piskestik. Mens blanderen løber, strømmer langsomt i den varme sukker sirup. Når hele sirup er tilsat, øges hastigheden til mellemhøj gradvist og piskes i 5-7 minutter, indtil marshmallow er meget skinnende og tyk, og når du stopper mixeren og løfter pisken op, falder den fra pisken i et meget langsomt, tykt bånd.
5. Skraber marshmallow i den tilberedte pande og glat det i et jævnt lag. Lad det sætte op og fastne ved stuetemperatur i mindst 6 timer eller natten over.
6. Sigt den pulveriserede sukker med majsstivelsen. Stænk sukker / stivelsesblandingen oven på marshmallow og over hele arbejdsfladen. Flip marshmallow ud af gryden, drys mere sukker på toppen, og skær marshmallowpladen i små 1-tommers firkanter med en kniv eller et pizzahjul.

1. Kast skumfiduser i sukkerblandingen for at holde dem fra at stikke sammen. Gem Cranberry Marshmallows i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til to uger.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	129
Total fed	0 g
Mættet fedt	0 g
Umættede fedtstoffer	0 g
Kolesterol	0 mg
Natrium	24 mg
Kulhydrater	33 g
Kostfibre	0 g
Protein	1 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)