Oprindelig burmesisk som navnet antyder, kom denne skål til Østindien med de mange indianere, der flygtede Burma under anden verdenskrig. Det er en lækker sammensætning af nudler, krydret kylling og mange toppings. Den endelige berøring er en klemme af citron, der tilføjer signaturen tanginess. Burmese Khow Suey - Indian Style er en sjov skål at lave til, når du har venner over.
Hvad du skal bruge
- 1 kop chana daal (daltgul linser)
- 5 kopper vand (varm)
- 6 til 7 spsk vegetabilsk olie
- 2 medium løg (hakket fint)
- 1 spsk ingefær pasta
- 2 spsk hvidløg pasta
- 2 teskefulde korianderpulver
- 1 tsk kargepulver
- 1 spsk garam masala
- 1 1/2 spsk rød chili pulver
- 2 pund kylling (udbenet, skåret i 1 "tykke stykker)
- 1 kan
- kokosmælk
- salt til smag
- 1 pund æg nudler (ubehandlet)
- 1 kop løgløg (hakket fint)
- 1 kop porrer (hakket fint)
- 1/4 kop hvidløg (hakket meget fint)
- 1 kop kogt æg (hakket i små stykker)
- 5 spiseskefulde rejerpulver (lav ved grovslibning
- rejer )
- 2 kopper kartoffelsticks (stegt, krydret eller erstattet med smuldrede kartoffelchips)
- 1 kop koriander (hakket fint)
- 2 spiseskefulde citronsaft (fra 1 citron)
Hvordan man laver det
- Kog linserne i en gryde med varmt vand, indtil det er blødt. Pisk / blend for at fuldstille linserne helt.
- Varm 2 spiseskefulde af olien i en dyb, tungbundet gryde og tilsæt den hakkede løg. Stek til blød.
- Tilsæt ingefær og hvidløgspasta og steg i 2 minutter.
- Tilsæt kylling, koriander, spidskommen og rød chili (1 tsk) pulver og garam masala og steg i endnu 5 minutter.
- Tilsæt linsepastaen, kokosmælk, salt til smag og kog blandingen til kyllingen er øm.
- Kog nudlerne i overensstemmelse med anvisningerne på pakken. Stam og kør køligt vand over dem. Hæld 1 spiseskefuld olie over nudlerne for at holde dem fra at klæbe, og kast for at blande godt. Hold til side.
- Varm 3 spiseskefulde olie i en lille gryde til meget varmt. Sluk flammen og tilsæt 1 spiseskefuld rød chili pulver til denne olie. Hold denne chili olie til side for at køle af.
- Server i en dyb skål (for hver person) som følger: Placer en enkelt servering af nudler i skålen. Øverst generøst med kyllingsovs, og tilsæt derefter den hakkede hvidløg, løgløg, porre og kogt æg, den ene oven på den anden som pr. Præference. Drizzle med chili olie og drys tørre rejer pulver efter smag. Garnér med kartofler og derefter hakket korianderblade (koriander). Tilføj et twist af citron. God fornøjelse!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1133 |
| Total fed | 51 g |
| Mættet fedt | 17 g |
| Umættede fedtstoffer | 23 g |
| Kolesterol | 226 mg |
| Natrium | 1.949 mg |
| Kulhydrater | 134 g |
| Kostfibre | 15 g |
| Protein | 39 g |