Disse vidunderlige udbenede korte ribben er langsomt kogte til perfektion med en blanding af rødvin og hakkede grøntsager. Server disse vidunderlige, ømme, korte ribben med din yndlingsrismat eller kartoffelmos, sammen med grønne til et fabelagtigt hverdagsfamiliemåltid. Disse korte ribben er perfekte til kolde vejrdage!
Hvad du skal bruge
- 2 til 3 pounds udbenet oksekød korte ribben (eller ca. 4 til 5 pund ben-i)
- dash Salt og peber
- 2 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
- 1 stor løg, kvartet og skåret
- 1 stor gulerod, skrællet, terninger
- 3 ribben selleri, skåret
- 2 kopper tør rødvin
- 2 kopper kylling bouillon
- 1 stort løvblad
- Valgfrit: et par blade af frisk eller tørret rosmarin
Hvordan man laver det
- I en stor stegepande eller sautépande opvarmes olien over medium høj varme. Drys ribbenene med salt og peber.
- Sæt ribbenene i den varme olie, og drej til brune på alle sider. Overfør ribben til langsom komfur.
- Tilsæt løg, gulerod og selleri til den samme pande og kog, omrør ofte, indtil løgene er visnet og let brunet. Overfør grøntsagerne til langsom komfur.
- Tilsæt rødvin og kylling bouillon til den samme gryde og kog.
- Kog i ca. 7 til 9 minutter, eller indtil reduceret med halvdelen.
- Hæld ribbenene i langsom komfur. Tilføj løvbladet og en lille rosmarin, hvis du bruger det.
- Dæk og kog på LOW varme i 7 til 9 timer, indtil ribbenene er meget ømme.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 924 |
| Total fed | 65 g |
| Mættet fedt | 27 g |
| Umættede fedtstoffer | 32 g |
| Kolesterol | 202 mg |
| Natrium | 521 mg |
| Kulhydrater | 10 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 56 g |