Vil du varme op med et trøstende efterårspasta - lavet af dig fra bunden? Det er nemmere end du måske tror. Mel og græskarpuré er alt hvad du behøver for at lave disse lækre nudler. Server det med brunt smør salvia sauce og parmesan ost til den ultimative høsting lykke.
Hvad du skal bruge
- Til pastaen:
- 3 kopper universalmel (plus mere til rullning)
- 1 (14 ounce) kan græskarpuré
- Til Sauce:
- 4 spsk smør (eller olivenolie)
- 2-3 store klaser af friske salvie blade (finhakket)
- 1 spsk Parmesanost (opdelt)
- Salt og peber efter smag
Hvordan man laver det
- Stabelmel på ren bordplade. Lav en brønd i midten og tilføj i græskarpuréen.
Brug rene hænder, bland sammen puréen og melet, indtil det danner en stiv dej (tilsæt mere mel, hvis det er nødvendigt for at gøre det ikke klæbrigt).
Opdele dejen i dele og dæksel med plastfolie for at holde det tørret ud. Skab dejen i små bolde.
Med en rullestift ruller du hver bold ind i en disk og derefter ind i et meget tyndt ark (du skal næsten kunne se det igennem i dele). Brug en pizza cutter, skåret i 1/4 "lange strimler. Lav nudler i små rede, indtil de er klar til at lave mad. Gentag med de resterende dejkugler.
Til madlavning: Kog to kogte saltet vand. Drop nudler i vandet et par ad gangen. Kog 2 til 3 minutter indtil al dente , eller indtil nudlerne begynder at flyde.
I mellemtiden smelter smør i stegepande. Tilsæt salvie, halvdelen af osten og salt og peber efter smag. Rør for at kombinere.
Dræn pasta og bland med salvesauce.
Garnér med resterende parmesanost.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 168 |
| Total fed | 12 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 8 g |
| Kolesterol | 1 mg |
| Natrium | 301 mg |
| Kulhydrater | 15 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 2 g |