Tahini - Hvad er Tahini?

Definition: Hvad er tahini? Hvad laves tahini fra? Læs videre for en definition og find ud af hvad du behøver at vide om tahini.

Hvad er tahini? Hvad laves tahini fra?

Tahini er en tyk pasta-lignende sauce lavet af sesamfrø, med en smule olie blandet ind for at gøre det til rette konsistens og normalt ikke andet. Tahini er en jordet sesamfrøpasta, der ligner jordnøddesmør i tekstur. Det er en cremet, olieagtig og glat nødder smør rig på calcium.

Tahini er en almindelig ingrediens i mange vegetariske og veganske opskrifter (især i salatdressinger og hjemmelavet hummus ), og bruges ofte i mad i Mellemøsten.

Hvor kan jeg finde tahini?

Næsten alle dagligvarebutikker bærer tahini, og helt sikkert vil alle naturlige fødevarer butikker og købmandsforretninger som Whole Foods få det på lager, hvis du bare ved, hvor du skal se!

Kig efter tahini i en glasburk, en plastikboks eller nogle gange en dåse. Ved store almindelige købmandsforretninger (såsom Safeway, Kroeger og Harris Teeter) kan du som regel finde tahini på lager i den etniske madridning sammen med et lille udvalg af andre mellemøstlige fødevareingredienser, som f.eks. Druer. Du kan også lejlighedsvis se tahini ved siden af ​​jordnøddesmør og andet nødsmør i nogle købmandsforretninger og mindre økologiske markeder og co-op butikker, så hvis du shopper et sted, der ikke har etnisk madgang, skal du kontrollere jordnøddesmørret midtergang.

Du kan også til tider finde frisk tahini i køleskabet ved siden af ​​hummusen i større velassorterede købmandsforretninger og naturfødevarebutikker. Lejlighedsvis har jeg set tahini i en pulverformet, dehydreret form, som du bare kan rehydrere med vand. Selvfølgelig er frisk altid bedst, men denne pulverformede tahini kan være meget bekvemt at holde hånden til sidste øjebliks hummus behov.

Sådan bruger du tahini

Den første ting at vide om at bruge tahini er dette: Som naturligt jordnøddesmør, vil de naturligt forekommende olier i tahini adskille, fra de faste stoffer, så planen om at røre din tahini ganske lidt, når du først åbner den, da al olien vil være På toppen. Dette er en god ting, faktisk! Det betyder, at der ikke er tilsat additiver eller kemikalier til din tahini for at forhindre, at det adskilles!

Tahini er en vigtig ingrediens i mellemøstlige retter og flere andre etniske retter, herunder græsk, nordafrikansk og tyrkisk køkken. Det er en central ingrediens i opskrifter som hummus, såvel som mange veganske salatdressinger , såsom gudindeforbinding og kan også bruges på mange andre måder.

Mange mellemøstlige restauranter serverer tahini sammen med falafel til dipping, eller hvis du bestiller en kombinationsforretter eller vegetarisk plade, vil det sandsynligvis være en af ​​de dårlige dips, der kommer sammen med din falafel, pita og hummus.

Du kan også lave din egen tahini ved hjælp af ikke mere end blot sesamfrø og olie.

Opskrifter med Tahini

Lurer på hvad du skal lave med tahini? Her er nogle nemme opskrifter, der bruger tahini: