Kødboller af kødkød er tilberedt med frugt og paprika i denne vidunderlige opskrift på tropiske kødboller. Top det med ristet kokos til en smag af øerne.
Jeg valgte at bruge frosne forkogte kødboller i denne let opskrift af to grunde. Én, fordi ingredienslisten allerede er lang nok! og to, fordi enhver opskrift lavet med jordkød skal koges i en stegepande for at fjerne overskydende fedt, før det tilsættes til langsom komfur. Jeg ønskede ikke det ekstra skridt i denne opskrift.
Server denne opskrift over varm kogt ris med et glas hvidvin eller iste. Dette er virkelig et skål måltid , så der er ikke behov for at tilføje noget andet. God fornøjelse.
Hvad du skal bruge
- 1 spsk olivenolie
- 1 løg (hakket)
- 1 (20 ounce) pakke frosne kødboller (forkogt)
- 1 kop oksekød bouillon
- 1 grøn paprika (skiver)
- 1 rød paprika (skiver)
- 1 (16 ounce) kan ananaspudder (undrained)
- 1 (8 ounce) kan mandarin appelsiner (drænet)
- 2 spiseskefulde citronsaft
- 2 spsk sojasovs
- 5 spiseskefulde vand
- 2 spsk majsstivelse
- 12 oz. varme kogte nudler
- 1 kop ristet kokosnød
- 1/2 kop cashew stykker
Hvordan man laver det
I en stor stegepande koges løget i olivenolien, omrøres ofte, indtil det er blødt i ca. 3 til 4 minutter. Anbring blandingen i en 4 kvart langsomt komfur. Tilsæt kødboller, lagre, grøn og rød paprika og utrættede ananasbindinger.
Dæk crockpotten og kog den lavt i 5 til 7 timer.
Kombiner citronsaft, sojasovs, vand og majsstivelse i en lille skål og bland godt. Tilsæt denne blanding til langsom komfur sammen med drænet mandarin appelsiner.
Dæk og kog på høj i 15 til 20 minutter eller indtil saucen er fortykket.
Rør i 1/2 af kokosnødden og server oksekødsblandingen over varme kogte nudler, garneret med den resterende kokos og cashewnøtterne.