Nogle gange har jeg ikke lyst til at fussing til middag. Det er da jeg bringer de store pistoler i pandekager! Tynde pandekager, tykke pandekager, pandekager med søde påfyldninger, pandekager med salte fyldstoffer. Der er så meget at lide om pandekager og østeuropæiske pandekager kommer i en uendelig sort. Her er nogle at vælge imellem.
Litauiske pandekager er en populær godbid for Shrove Tuesday sammen med spurgos (donuts). Denne opskrift er lavet med hvid hvedemel og slået æggehvider, hvilket gør en meget lys pandekage. De er sølv-dollar størrelse og normalt ledsaget af honning eller frugt konserver.
Traditionel russisk blini er lavet med en gær-hævet boghvede mel smør og har en nutty smag. I dag fremstilles blini hundreder af måder - kun hvidt mel, majsmel, sødt, salte, du navngiver det. Og deres akkompagnementer er gået ud over den traditionelle kaviar, røget laks, hakket løg, hakket æg, cremefløde og en slurk eller to af vodka.
Da jeg var lille, lavede min mor placki kartoflane eller placki ziemniaczane (kartoffelpandekager) på kødfrie dage. De var tynde og sprøde og stænkede med granuleret sukker. Jeg elsker dem stadig for lånt.
Kroatisk-serbisk palachinke / palacinke er tynde crepe-lignende pandekager. Når de er fyldt med syltetøj, frugt eller søde eller salte oste og rullet, er de stadig kendt som palachinke (blintzes).
Polske nalesniki er crepe-lignende pandekager, der kan gøres tynde, som i denne opskrift eller tykt. Når de er fyldt med syltetøj, frugt eller søde eller salte fyld, er de kendt som blintes, men navnet på polsk forbliver det samme.
Ungarsk palascinta er papirtynde pandekager serveret rullet eller foldet i trekanter med frugtfyldninger, jordnødder eller flødeskum. Når de stables for at danne en kage, hedder det rakott palacsinta . De ligner franske crepes, polsk nalesniki og kroatisk / serbisk palachinke , blandt andre. Denne opskrift er til søde fyldstoffer. Se denne palacsinta opskrift på en salig pandekage.
Denne rullede crepeopskrift er fyldt med sød ost og derefter stegt i smør. Crepe eller pandekage opskrift kan også bruges til salte fyldstoffer, da der ikke er sukker i smeten.
08 af 09
Polske rispandekager opskrift - Placuszki z Ryzu John Manno / Getty Images Denne opskrift på polske rispandekager frites op sprød og lys og kan ligesom kartoffelpandekager blive spist som vegetarisk eller fastende sideskål eller hovedmåltid med creme eller sukker.
Denne kartoffel latke opskrift er velegnet til Påske fordi den er lavet med matzoh måltid, ikke mel, og det kommer hurtigt sammen, fordi det er lavet i en fødevareprocessor. Serveres med æbleauce og cremefløde.