Er det en salsa, eller er det en guacamole? Faktisk er det begge, da ordet guacamole i virkeligheden blot betyder "avocadosauce." Den friske tarthed af grøntsagerne i denne Avocado Salsa kombineres med avocados creme til at skabe en dejlig dressing til et stort antal salte retter. Server det med almindeligt grillet eller stegt oksekød, kylling eller svinekød; brug det som en dip med tortilla chips ( totopos ); eller nyd det som det oftest bruges i Mexico, som en uovertruffen sauce spist på hot tacos.
Lær mere om avocadoer og guacamoles
Hvad du skal bruge
- 2 avocadoer (moden)
- 4-6
- tomatillos (mexicanske grønne tomater)
- 1/2 lille hvidløg
- 1/2 jalapeño (eller serrano chili, frisk og frøet)
- 1 stor hvidløgskage
- 1/2 kop grønne løg (groft hakket)
- 1/4 kop cilantro blade
- 1 spsk limejuice (friskpresset)
- 1 tsk salt
Hvordan man laver det
Bemærk: Som med alle mexicanske bordssausopskrifter er ingrediensbeløbene i denne salsa meget fleksible; øge eller formindske målinger i overensstemmelse med dine egne personlige præferencer.
Fjern frøene fra avocados. Scoop kødet ud af huden og sæt til side, kassere frø og skræl.
Tag tomatilloserne ud af deres skal og vask dem med rengøringsmiddel, om nødvendigt, for at fjerne de klæbrige rester, som de ofte har på huden. Kassér skåle og skære tomatillos i kvartaler.
Hak den hvide løg. Læg som-eller skyll løgstykkerne i en sigte under rindende vand i nogle få sekunder, hvis du foretrækker en mindre udtalt løgsmag i din færdige salsa.
Hakk chili peber og hvidløg.
Placer alle ingredienser i en blender eller fødevareproces. Proces på "puls" (slå enheden til og fra hurtigt flere gange), så ingredienserne bliver godt opskåret, men stadig identificerbare. Stop med at behandle, før salsa bliver godt pureeret ; vi ønsker en lidt klumpet tekstur.
Hæld din salsa i en glas eller keramisk servering skål. Server med det samme eller (så mange foretrækker at gøre), lad sidde en time eller så, at smagene kan meldes.
Brug din lækre avocado salsa til at føje liv til almindelig kød, blive opskåret af chips som en forretter eller pragtfuldt top frisklavede quesadillas eller tacos. Serveres ved stuetemperatur for bedste smag.
Hvis du har nogen rester , kan denne salsa køles, tæt dækket, for en dag eller to. Det er bedst ved stuetemperatur eller kun lidt kølet, så tag det ud af køleskabet, før du planlægger at spise det. Hvis der er sket mørkere på overfladen på grund af udsættelse for luft, skrab den del af eller bare rør den ind i resten af salsa. (Denne misfarvning kan være ubehagelig at se på, men det er på ingen måde farligt.)
Redigeret af Robin Grose
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 73 |
| Total fed | 4 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 5 mg |
| Kulhydrater | 8 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 2 g |