Sådan Blancher og Frys Blomkål

Blomkål er en alsidig vegetabilsk, men du kan ende med mere end du kan bruge på en gang. Uanset om du vokser den i din have, fundet den i salg eller ikke kan bruge en hel hoved, har du brug for en måde at holde den i fare.

Frysning er den bedste måde at bevare blomkål på. Det dehydreres ikke godt, og det vil miste næringsstoffer og blive grødet, hvis du trykker det. Men du vil ikke bare pope den ind i en ziplock taske og kaste den i fryseren.

At give blomkålfloretterne en hurtig blanchering i kogende vand, før de fryses, sikrer, at de vil beholde en god tekstur, når man kommer rundt til madlavning med dem.

Efter blanchering skal de først fryses i et enkelt lag. Dette forhindrer blomkålfloretterne i at klumpe sammen, når de placeres i fryseposer eller beholdere til frosne opbevaring. At de holder sig løs er en stor fordel, når man f.eks. Har en quartbeholder med frosne blomkål, men kun skal tage en kop af den til en opskrift. Her er de nemme trin til frysning af blomkål.

Nødvendigt udstyr : kniv, kolander, gryde, skål, is, bageplade, fryseposer eller beholdere

1. Rengør og skær i floretter

1. Sug hele blomkålen i et par minutter i vand for at slippe af med snavs eller haven bugs.
2. Fjern de grønne dele.
3. Hak hele blomkålhovedet i halvdelen.
4. Skær den faste stamme sektion ud.
5. Derefter kan du bryde florerne fra hinanden for hånden, men brug en kniv til at skære store blomster i mindre end 1 1/2 tommer.

2. Blanch den bløde blomkål

1. Mens du forbereder blomkålen , skal du koge en kedel vand på kaminen. Få også en stor skål isvand klar.
2. Når blomkål er adskilt i floretter, slip floretterne i puljen af ​​hurtigt kogende vand. Lad dem lave mad i 5 minutter.
3. Afløb blomkålen i en kolander.

1. Som et alternativ kan du dampe blomkålen i 5 minutter i stedet for at koge den.

3. Chill efter blanchering

1. Overfør straks den blancherede blomkål til skålen med isvand. Dette stopper restvarmen i florerne fra at fortsætte med at tilberede dem.
2. Lad blomkålen stå i isvandet i 3 minutter.
3. Dræn blomkålen godt i en kolander.

4. Single Layer Freeze og Final Freeze

1. Spred de blancherede og kølede blomkålfloretter i et enkelt lag på en bageplade. Frys i 1 til 2 timer.
2. Overfør den frosne blomkål til fryseposer eller beholdere og mærket med datoen. Frosne blomkål vil holde i et år . Det er stadig sikkert at spise efter det, men dets kvalitet vil falde.

Brug af frosset blomkål

Det er ikke nødvendigt at optø frosne blomkål, før de tilberedes. Du kan bruge den til at lave stegte blomkål, blomkål ris eller mashed blomkål som gode sider til dine måltider. Når du bruger en opskrift, der kræver frisk blomkål, kan du trække de fem minutter blancheringstiden fra tilberedningstiden, når du bruger frosne blomkål.