Opbevaring af mad i fryseren

Frysning af mad er en af ​​de nemmeste former for fødevarebevarelse, og selvom mad sikkert vil holde i fryseren på ubestemt tid, betyder det ikke, at det vil bevare sin kvalitet for altid. Smagen og tekstur vil være langt bedre, hvis du bruger maden inden for den optimale frysning tidsramme. Også nogle fødevarer varer længere i fryseren end andre og kan kræve visse forberedelser (hakket, blancheret, enkeltlagsfrysning osv.) Før frysning for de bedste resultater.

Alle disse frysetider antager, at du emballerede din mad korrekt, velindpakket i plastik eller aluminiumsfolie eller placeret i fryserbeholdere eller poser. Dette er afgørende for at opnå optimal friskhed ved optøning og for at undgå fryserbrænding, som opstår, når luft når fødevaren og forårsager dehydrering og oxidation.

Frosne Grøntsager

Grøntsager vil vare i fryseren fra tre måneder til et år afhængigt af hvad de er. Nogle grøntsager, især grønne grønt, skal blancheres, før de fryses . Også ikke alle svampe fryser godt rå. Nogle få af de tørrere såsom skovhøns (aka maitake) gør, men svampe med højere fugtindhold er bedre sauteret før frysning. Derudover vil du måske gerne purse grøntsager med et højt vandindhold (såsom tomater) før frysning, især hvis du planlægger at bruge dem i den form som i en sovs.

Frosne Frugter

Frugt indeholder vand, så når det er frosset og optøes, vil dets tekstur ændre sig - det bliver blødere og ofte grødet. Hertil kommer, at når frugten opvarmes, vil noget af saften lække ud og efterlade frugt, der er reduceret i smag. Så det er bedst at planlægge at bruge frugt, der tidligere er frosset i kogte retter, saucer, syltetøj og pajfyldninger.

Frosne frugter er også ideelle til smoothies, sorbet og is. Hvis du planlægger at tjene som det, skal du holde lidt af isen, da dette vil give en fastere tekstur.

Frugt kan opretholde sin kvalitet fra fire måneder til et år i fryseren. Hvis du har planer om at bruge frugten i blandet form, er det bedst at friske det før frysning - det gør det ikke kun lettere at indarbejde i opskriften, men tager også mindre plads i fryseren.

Frosne nødder

Uanset hvor hurtigt du planlægger at forbruge nødder, er det bedst at gemme dem i fryseren, uanset hvilken type. Nødder har et højt olieindhold og kan derfor hurtigt vende sig. Hvis den er pakket ind i plastik og opbevares i en zip-top frysepose, vil møtrikken vare to år i fryseren.

Frosset kød

De fleste af os kommer hjem fra supermarkedet og sætter straks kødet i køleskabet. Så længe det pakkes sikkert, skal det vare mellem to måneder og et år afhængigt af typen. (Hvis den ikke er pakket godt, er den primet til fryserbrænding.) Ved meget fedtholdige kød kan du måske trimme noget af overskydende fedt før frysning, da det kan øge risikoen for, at kødet bliver rancidt, når det er frosset.

Og aldrig spild fjerkræ eller oksekød, før fryseproblemer kan vokse, før det er fuldt frosset.

Frosne Fjerkræ

Om en hel fugl eller en fugl skæres i dele eller udbenede bryster, så sørg for at de er pakket godt, er nøglen til frisk prøvesmagning. Fjerkræ kan vare fra fire måneder op til et år afhængigt af dens form (at Thanksgiving kalkun kan købes i god tid!).

To vigtige ting at huske på når frysning kylling er at håndtere det korrekt, når det er rå på grund af risikoen for salmonellaforgiftning, og når du afrimmer kylling for ikke at fryse igen, da det kan øge bakterievæksten.

Frosne Seafood

De fleste af de fisk og skaldyr, vi køber, er tidligere frosset, medmindre du er heldig nok til at leve helt tæt på kysten eller fange det selv. I modsætning til kylling er fisken sikker at refriere - bare sørg for at den er pakket meget godt - så hvis det ikke er planlagt at bruge om en dag eller to fra indkøb, skal du placere den i fryseren. Fisk og skaldyr vil vare fra to til seks måneder, når de fryses.

Frosne suppeaktier

Det er altid praktisk at have hjemmelavet suppe lager i fryseren, når du planlægger at lave suppe eller har brug for lidt til en opskrift. Så næste gang du har rester eller tid til at lave et parti, placeres i lufttætte plastikbeholdere og opbevares i fryseren. Grøntsager, kød og fjerkræbestand vil vare seks måneder, mens en fiskebestand forbliver god i fire måneder.

Frosne Bønner og Korn

Du kan være vant til at købe dåsebønner, men tørrede bønner er meget mere økonomiske. Hvis du ikke har tid eller fremsyn for at lave mad til middage, skal du overveje at gøre dem på forhånd og indefrysning i op til seks måneder. Dette virker også godt for ris og andre korn, der varer fire måneder i fryseren. Du kan også gå så langt som i blødning bønnerne og derefter frysning, hvilket vil vare fire måneder.

Frosset Mejeri

Mange slags mejeriprodukter kan fryses, men is og smør er de eneste typer, der kommer fra fryseren med deres tekstur intakte. Smør tilbage i sin originale emballage og derefter pakket i plastik kan overleve ni måneder i fryseren, mens is og sorber varer i to måneder.

Frosne brød, bagte varer og morgenmad behandler

Uanset om det er hjemmelavet eller købt, brød, bagt varer og morgenmadsmadvarer, kan man nemt frosne for at blive nydt senere. Bare sørg for at afkøle helt inden emballagen godt.

Frosne Pesto og Olier

Hjemmelavet pesto er den ideelle opskrift at bruge basilikumet i din have i slutningen af ​​sæsonen. Men hvis du har mere end du kan klare, er denne urtebaserede pastasauce perfekt til frysning. Det anbefales at vente på at tilføje osten, indtil den er klar til brug for at forlænge holdbarheden (otte måneder), men du kan fryse pesto med ost, som forbliver frisk i tre måneder i fryseren. Urte-aromatiserede olier kan også fryses til senere brug og varer i otte måneder.

Frosne rester

Nogle mennesker kan spise rester hele ugen, indtil de er væk. Hvis du ikke er en af ​​dem, pakker du resterende godt og sætter i fryseren for at nyde på et senere tidspunkt. Gryderetter og lasagne varer fire måneder, mens chili, supper, gryder og chowders er gode i seks måneder, når de er frosne.