01 af 08
Sådan Blancher og Fryse Leafy Greens
Thanatham Piriyakarnjanakul / EyeEm / Getty Images Bladgrøntsager såsom spinat, kale og chard skal kortvarigt koges, inden de fryses. Spring over dette trin, og du kommer til at ende med sort goo, når du afrimmer dine greens (yuck). Den korte madlavning stopper en enzymatisk proces, der ellers ville få bladene til at forfalde selv i fryseren. Blanchering er en af de enkleste korte madlavningsmetoder og sikrer, at din grønne kommer frem fra fryseren med lys farve og fremragende smag og tekstur.
02 af 08
Vask grønne og bring en kedel vand til kog
Leda Meredith Bring en stor gryde vand til kog. Mens du venter på, at vandet koger, vask de grønne grønne ved at svinge dem rundt i en vask fuld af vand.
03 af 08
Strip væk hårde stængler
Leda Meredith Strip væk og kassér (kompost) hårde blade midribs og stilke. Bemærk: chard og bok choy har tykke men ømme og lækre bladstængler, men de fryser ikke godt. Blanchere og fryse de grønne dele af disse grøntsager og reserver bladstænglerne til at bruge frisk i en opskrift.
04 af 08
Blanchet bladgrønt i kogende vand
Leda Meredith Rør dine grønne grønt i en gryde med kogende vand. Lad blanchere i kogende vand i 1 minut.
05 af 08
Chilling Leafy Greens Efter Blanching
Leda Meredith Dræn de blancherede greens i en kolander. Kør straks under koldt vand for at stoppe tilberedningsprocessen. Alternativt kan du blande de blancherede greens i en skål isvand.
06 af 08
Klem vandet ud af blanched greener inden frysning
Leda Meredith Klem de blancherede og kølede greens hårdt for at komme ud så meget af det vandige indhold som muligt. Klem hårdt . Du vil ende med en klump af komprimerede greens.
07 af 08
Hak de blancherede grønne
Leda Meredith Chop klumpen af blanched greener.
08 af 08
Pak i fryseskabe
Leda Meredith Pak de blancherede, hakket grønne grønne i fryseposer eller beholdere. Etiket med navnet på grøntsag og datoen. Fryse.