Lav kebab af grøntsager til den perfekte sideskål
Den ægte tragedie af alt udendørs madlavningsudstyr er, at den gennemsnitlige grill normalt vil se steaks, koteletter, burgere, hunde og lejlighedsvis kylling. På trods af hvor let det er at grille op veggies, de fleste mennesker bare tænker ikke på det, simpelthen fordi de ikke er sikre på, hvordan man gør det. Nå, jeg har løsningen til dig, grøntsagssiden kebabs. De er hurtige, nemme, og du kan gøre dem på forhånd, når du har brug for eller vil have dem.
Du kan endda lave en stor batch og holde dem i fryseren til fremtidige cookouts.
Plukker Veggies : Start først med grøntsagerne . Du vil gerne vælge grøntsager, der vil lave mad i omtrent samme tid. Du kan også vælge varer du kan lide undercooked og tilføje dem til grøntsager, der koger hurtigere. Dybest set vil du lægge din veggie kebab på grillen, kog den op og trække noget godt ud. (Bare rolig, jeg har et par opskrifter nedenunder for at hjælpe dig med at komme i gang).
Stikker det på pinden : Nogle grøntsager er nemme at sætte på en pind, især hvis du bruger metalspidser. Nogle grøntsager kan være svært, men det er ingen undskyldning. Tag majs på cob f.eks. Skær cobs i kvartaler eller tredjedele. Skub en metalskive lige ned i midten, og du er klar til at gå. Hvis du foretrækker at bruge bambusspidser (eller vil bruge bambusspidser til de kebab, du holder i fryseren), kør et hul igennem med en metalskive først, så du kan bare glide det på bambuspinden.
Dette virker godt for næsten enhver grøntsag, der kan være for svært for den skrøbelige bambus. Husk også at suge dine bambusspidser i vand, før du lægger noget på dem.
Marinerer : Nu vil du få nogle rigtige smag på de kebabs. Jeg taler om en marinade . En god marinade gør ikke kun din mad bedre, men det gør det sundere .
Jeg taler ikke noget fancy her; Prøv en butik købt italiensk dressing. Italiensk dressing er en stor marinade, fordi den indeholder olie, eddike, urter og krydderier. Det holder grøntsagerne fugtige, grænser brændende og tilføjer smag. Bør dine kebaber med din marinade mindst 30 minutter før de rammer grillen. Det betyder at du kan gøre det natten før og være klar til at skyde grillen i det øjeblik du kommer hjem fra arbejde.
Grilling : Når du griller vegetabilsk kebab vil du gerne give dem en god varme, men du vil ikke have, at de får meget direkte varme. Hold dine grøntsager til en køligere del af grillen eller grill dem indirekte med de andre brændere, der foregår højt. Hvis du bruger kul, vil du have en indirekte brand eller et enkelt lag brand . Dette vil give grøntsager den varme, de har brug for at blive kogte, men også forhindre dem i at brænde. Typisk under denne slags varme vil en normal veggie kebab tage ca. 10 til 15 minutter at lave mad. Det afhænger af, hvad du har på pinden, så juster dine madlavningstider, og du trækker kebaberne ud et par minutter efter at du har taget bøfene i ro.
Frysning : Det store ved grøntsagskebab er, at du kan lave dem på forhånd.
Prøv at pakke dem tæt op i en genlukkelig taske og læg dem i fryseren. Hvis du marinerer, læg marinade på kebabene og frys dem med smag på grøntsagerne. Brug bambusspidser til fryseskaber, så du ikke binder alle dine metalspidser i fryseren. Sæt bambuspinde i vand i 30 minutter først. Når kebabene optøes, vil vandet stadig være der. Tag dem ud for at tine og marinade vil virke fra den anden, hvor frosten begynder at rydde indtil et par minutter efter at de har ramt varmen. Du kan endda sætte hele den genlukkelige taske i varmt vand for hurtigt at tine. Dette er en god ting at have på hånden, når folk falder uventet. Det vil være bedst, hvis du ikke fryser disse kebab i mere end 6 måneder eller smagen vil ændre sig.
Så nu har du ikke nogen undskyldning for at grille nogle sunde grøntsager, næste gang du har disse koteletter på grillen.
Sideskål kebab kan være næsten alt, hvad du kan holde på en spyd. Prøv majs på cob stykker, artiskok kvartaler, squash (forlade huden på for at give den form), peberfrugter, kartofler (vælg nye kartofler eller små du kan lægge helt i halvdele med huden på), og alt andet du Find i butikken. Disse grøntsager kebab er virkelig nemme, og da du kan fryse dem til senere brug, gør dem op i store partier.