Denne søde grønne te sauce er god til garnering over vaniljeis, slik , desserter og i drikkevarer.
Denne opskrift bruger matcha, som bogstaveligt betyder "pulveriseret te". Når du bestiller traditionel grøn te, får komponenter fra bladene infunderes i varmt vand, så bladene kasseres. Med matcha drikker du de faktiske blade.
I modsætning til traditionel grøn te , involverer matcha forberedelse at dække teplanterne med skyggeklæder, før de høstes. Dette udløser bladernes vækst med bedre smag og tekstur, som håndvalgte, dampet kort for at stoppe gæringen, derefter tørret og alderen i kold opbevaring, hvilket fordyber smagen. De tørrede blade bliver så stenformede i et fint pulver.
Foruden at levere små mængder vitaminer og mineraler er matcha rig på antioxidanter kaldet polyphenoler, der har været bundet til beskyttelse mod hjertesygdomme og kræft, samt bidrager til bedre blodsukkersregulering, blodtryksreduktion og anti-aging.
Hvad du skal bruge
- 1 spsk matcha grøn tepulver
- 4 til 6 spiseskefulde sukker
- 1/4 kop varmt vand
- 3/4 kop
- tung fløde
Hvordan man laver det
- Bland matcha pulveret med sukkeret og saltet i en varmebestandig to-kops beholder.
- Hæld i kogende vand, omrør indtil matcha og sukker er helt opløst.
- I en lille gryde, over lav varme, varm cremen med grøn te blanding, indtil der vises små bobler ved kanten af panden.
- Fjern fra varme.
- Kold helt. Opbevares i køleskab.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 142 |
| Total fed | 11 g |
| Mættet fedt | 7 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 34 mg |
| Natrium | 8 mg |
| Kulhydrater | 11 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 1 g |