Før jeg selv starter, kan du ikke bruge din udendørs grill indeni, selv i din garage. Trækul og gasgriller producerer store mængder kulilte, og selv små mængder kan dræbe dig. Jeg ved, at dette kan synes at være indlysende for dig, men hvert år dræbes et dusin mennesker ved hjælp af en udendørs grill indeni. Indendørs grill skal foretages på grill eller grillpande, der er beregnet til indendørs grillning.
Myter
Når det er sagt, og føler mig bedre om mig selv, er det på tide at fjerne nogle af myterne om indendørs grill og indendørs grillning.
Først og fremmest, medmindre du bruger en gasdrevet (og udluftet) indendørs grill, kan du ikke engang komme tæt på smagen af udendørs grillning i et indendørs apparat. Jeg er ligeglad med, hvad nogen har fortalt dig, det er bare ikke muligt.
For det andet producerer indendørs griller ikke mere sikre og sundere fødevarer. Mens udendørsgitter kan producere kræftfremkaldende stoffer, hvis du ikke er forsigtig , så kan indendørs griller. Enhver brænding af fedt får disse stoffer til at danne, så pas på, uanset hvordan du griller.
Den sidste myte, der skal dø en gang for alle, er hele tanken om, at disse indendørs grillmaskiner gør betydelige reduktioner i mængden af fedt i fødevarer.
Jeg ved, at jeg lige har lavet omkring 50 millioner mennesker gale, men hør mig ud, før du klikker på den tilbage knap. Når vi går direkte til spidsens hoved, lad os se på påstandene fra Salton Company's George Foreman Grill. Disse kontaktgitter har ordene "magert, moderat fedtreduktion" trykt på toppen af dem.
Fraskrivelsen fra Salton siger, at grillen reducerer fedt 4 procent mere end stegning. Sig, at vi stegte en hamburgerpatty, der var 20 procent fedt. Hvis pan stegning reducerede fedtet med 50 procent så ville Foreman Grill reducere fedtet med 54 procent eller 4 procent mere. Ikke en stor forandring. Når Consumer Reports kiggede på situationen fandt de "ingen signifikant" forskel mellem stegepande og Foreman Grill.
Hvis du tænker på det faktum, at stegning er en af de mindst sunde måder at lave mad, så er du virkelig nødt til at tage disse påstande for, hvad de er - en fantastisk måde at blive en af de mest solgte apparater i de sidste ti år.
Typer af indendørs grill
Klatring ned fra sæbekassen lad os kigge hurtigt på de typer indendørs grill på markedet. Der er grundlæggende to typer, den åbne grill og den foldende kontaktgrill. Den åbne grill er ens i madlavning til en grill. Disse elektriske apparater har et varmeelement og en grill som madlavning. Mens du er nødt til at vende mad til at lave mad, er oplevelsen af grillning meget mere autentisk, og smagen er tættere på den virkelige ting. Et godt eksempel på denne type grill er Zojirushi EB-CC15 Indoor Electric Grill.
På den anden side er Cuisinart Griddler GR-4 dybest set en panini-presse, som er oprindelsen af alle de foldende kontaktgitter som den populære Foreman Grill. Disse har været populære i Europa i årtier og er gode til at lave sandwich. Selvfølgelig bruger de virkelig termen grill som i grillet osteband sandwich. Ikke noget du ville lave på en fuld størrelse gasgrill, men disse apparater er alsidige.
Fordelen ved en kontaktgitter er, at de koger på begge sider samtidigt og kræver mindre opmærksomhed fra kokken.
Grillpander
Relativt billig og let tilgængelig, grillpanden er en god mulighed for indendørs grillning. Tricket er at finde en, der har masser af masse til det, så det kan beskære bedre og har høje højder. Mange grillpander er lette og har kamme, der ikke løfter mad væk fra opsamlingsfedt. Jeg anbefaler stærkt Lodge Cast Iron Grill Pan. Dette er tungt, har høje og brede højder, og vil vare i årevis, hvis det er ordentligt passet.
Sådan Grill Indendørs
Nu, da vi har udstyret rettet ud, lad os se på den faktiske grillning. Ligesom udendørs grilling kræver indendørs grillning opmærksomhed fra kokken. Gå ikke væk fra grillen. Husk, du er indendørs nu; al røg lavet af ild eller brændende mad kommer ikke til at blive båret væk på vinden.
At reducere fedt og reducere røggenereret fra din indendørs grill trim overskydende fedtstoffer fra kød. Jo mindre fedt jo mindre brændende, røg og selvfølgelig jo mindre fedt i måltidet. Nogle åbne griller kan lade fede drippings komme til varmeelementer. Dette kan forårsage brand, selv om risikoen er meget lille. Hold en brandslukker i køkkenet. Det er også en god ide at bruge indendørs grill i nærheden af en køkkenventil eller et vindue.
Så hvad kan du grille på din indendørs grill? De fleste ting du ville udenfor. Indendørs grill har ikke evnen til at dræne væsker såvel som udendørs grill, og du vil ikke have marinader, der løber over din tæller, så når du griller marinerede kød, kan de drænes først på et køleholder. Mens du kan baste på en indendørs grill, skal du gøre det så sparsomt. Let børste basting løsninger på fødevarer, pas på ikke at spild. Bortset fra det kan du virkelig lave de fleste ting, der passer til din grill.