Scallion kimchi går langt, så du behøver ikke at lave et ton for at få en god kimchi på hånden og klar til at afrunde dine koreanske måltider.
Hvad du skal bruge
- 2 pounds salte, vasket og skyllet godt, med rødder og spidser fjernet
- 1/4 kop fiskesauce
- 2 asiatiske pærer, vasket, skrællet, kernet og pureret
- 5 fed hvidløg, vasket, skrællet og pureret
- 1-tommers ingefær, skrællet og pureret
- 2 kopper kochukaru (koreansk rød peberpulver)
- 2 spsk sesamfrø
- 1,5 spsk sukker
- 1 tsk risvineddike
- 1 kop vand
- 2 spsk sødt rismel
Hvordan man laver det
- Hvis skallerne stadig er våde fra din vask, skal du klappe dem tørre.
- Hæld fiskesauce i en stor blandeskål over hingstene, belæg dem godt.
- Lad sidde i ca. 20 til 30 minutter.
- Mens skallerne sidder i en saucepot over medium, kombineres vandet og sødt rismel. Rør forsigtigt.
- Varm til boblende. Sluk for varmen og lad den køle af.
- Lav en krydderpasta af dine pureedpærer, hvidløg og ingefær ved at blande dem alle sammen godt.
- I en blandeskål kombineres din krydderpasta med kochukaru, sesamfrø, sukker og eddike. Bland godt.
- Når den søde rispasta er afkølet, blandes den ind i den krydrede krydderierblanding. Bland grundigt.
- Hæld nu denne kombinerede krydderblanding over skallerne i fiskesausen.
- Bland grundigt og forsigtigt, så sørg for, at scallions er belagt med saucen.
- I en glasburk placeres skalterne godt og foldes, når det er nødvendigt. Tilføj i små bunker for at arrangere.
- Cover med resterende sauce.
- Skru lugen løst og lad sidde ved stuetemperatur. Lad kimchi gærne i et par dage.
- Når det er klar til at spise, skal du opbevare i køleskabet.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 94 |
| Total fed | 1 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 513 mg |
| Kulhydrater | 20 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 3 g |